山海之味，尽在台州，它不浮夸，却以底蕴打动人心。

我不行了，我一定要再来一碗。今儿带我妈来逛日坛公园来了，我妈说呀，我小时候经常来这公园玩，我一问为什么？我，妈妈，鱼儿，我小时候姥姥发烧，老去儿子做，今儿带老妈吃个横的，吃一个台州菜。

我们菜呢已经点完了。这儿呢是一个米其林餐厅，其实就是一个等级嘛，就是比较厉害的这么一个地儿。给的餐厅小食呢一共三种水果，小鱼儿，还有一个这个我要没看错的话，应该是冬菜了。不过它吃起来呢不像用来做咸菜的冬菜那么咸，挺开胃的这么一个东西。

鱼饼偏墨鱼肠，然后搭配的呢是这么一个甜辣酱。米比尔的外皮看起来是非常非常金黄焦脆，这我觉得应该吃原味的。它的外皮煎的是非常非常香的。然后你吃到嘴里之后，有一点鱼的口感，更多的是鱼的味道。因为我是花花鱼的味道，鲜黄花鱼的味。不知道你这是拿什么做，但是非常鲜，外皮煎的有点那个玻璃瓶的意思，就是吃到嘴里边很像玻璃一样有声音，而且非常笋好吃。

墨鱼肠里边加了这个白色的东西，嗯，是墨鱼肉。再来再来个青椒啊，青膏蟹蟹粉豆腐包里边这个汤里边呢咸肉白玉菇，还有就是刚才往里边倒的那个蟹黄长安和康蟹。我接着啊,他这个豆腐呢用的是那种偏老的那种豆腐，吃起来是比较有口感，而且豆香味要更明显一些。这个汤我不知道是不是用鸡汤打的底啊，它喝起来非常之鲜，还可以吧。这件是吧它的咸味儿除了腊肉的咸，虾干的弦，最突出的就是鲜子，还有这个豆腐的香味儿，大虾仁。我觉得这个汤喝进去就一句话，它不浮夸，却以底蕴打动人心啊。这汤真的虽味浅但厚重。

这个豆腐是什么豆腐啊？这个是北水镇的洋豆腐，就是浙江那边有个北水羊哦。我说呢那里豆腐是最出名的，怪不得北水洋,怪不得跟咱北京吃的不一样了啊。来尝尝这个梭子蟹焖土豆，你别光吃土豆，来了说是菜土豆，说是这个甘肃那边的土豆。给它掰断之后，里边是呈那种沙状的。嗯，它里边呢会放上一些猪肉，会有很明显的猪油的香味儿，还不是普通的猪肉。妈这个好吃。哎，腊肉排骨台州菜呢还有一个我最大的印象就是不食不食开海之后的梭子蟹，每一只都是非常非常肥的。嗯，就是有的时候不能不佩服人家泰州火出圈的原因，以食材的原味儿为初心，山海之味尽在台州一块入口念念不忘。买烤龙虾，多吃泡泡面。嗯，您您不就爱吃带壳的吗？待会回家我给您买点带壳的二斤瓜子儿行吗？我是可可行行老是咳就行。当然了，最主要的就是这个螃蟹它的肉是非常多，非常饱满。

先尝尝这个黄鱼土灶饭吧，台州人就是靠山吃山，靠海吃海。我觉得这玩意儿，首先它那个鱼汤是非常非常香，而且是非常有那么一点点的胶质感在里边。这个胶质感应该就是来源于鱼皮上一点胶质感，还有鱼骨里边的这个米饭啊，是那种一粒一粒的，已经吸满了这汤汁了。我觉得这样一份米饭是任何人都拒绝不了的。黄鱼的肉质呢就是这种，可以说它是蒜瓣肉了吧。它真的是我觉得这玩意儿对于我来说，怎么分辨它鲜不鲜？就是你在咬的时候，你的上牙跟下牙是容易被这个鱼粘上。这个就是比较鲜的，一点都不糟啊，好吃。

我个人觉得台州菜呢虽不张扬，但是却以鲜醇征服你的舌尖。这个应该就是台州菜，很好吃。米饭啊加一口鱼肉，它是有滋味儿，而且吃上去是让让你觉得香香的。那一种真实的吃亏让人无限回味了。我不行了，我一定要再来一碗。看它这个米饭里底下是有那么一点点嘎嘣的，我就非常喜欢吃这个嘎巴。给您来一块锅巴汤的香味，鱼的鲜味已经完完全全跟米香味米的口感融合了。好吃。他今天这几个东西都听不到我的，是吗？他说做的菜就让你吃第一口，会让你觉得由衷的说出来好吃两个字。这山海之间的鲜甜啊，真的是任何调味料都代替不了的。每次我出去拍摄，我妈说我的原则，孩子多吃点菜点了一个清炒食猪妈妈您也多吃点菜，别光吃那带壳的，然后对这菜就吃一筷子呀，嗯再来一点多吃，对你没坏。这个妈妈跟爸爸就是不一样，我爸从来就是跟我说多干肉，妈妈就是说多吃菜。今儿呢带我妈吃了非常非常完美、非常开心、非常好吃的一餐，下回还带我妈一起出来干饭。那咱们下期见，下期见，拜拜。
探秘台州菜：鲜醇滋味与独特食材的完美融合攻略

在美食的世界里，台州菜以其独特的魅力吸引着无数食客。今天，就为大家带来一份深入的台州菜攻略，带你领略山海之味的独特风情。

首先，台州菜讲究食材的原味。无论是鱼饼、青膏蟹还是梭子蟹，每一道菜都以食材本身的鲜美为出发点，不浮夸却底蕴十足。米其林餐厅的台州菜更是将这种原味发挥到了极致，让你品尝到最纯粹的山海之味。

鱼饼偏墨鱼肠，搭配甜辣酱，外皮金黄焦脆，咬一口，满满的鱼香。青膏蟹蟹粉豆腐包，汤鲜味美，豆腐选用偏老的北水洋豆腐，口感独特，豆香四溢。开海后的梭子蟹肉质饱满，与土豆一起焖煮，猪油香与蟹肉的鲜美完美融合。

而黄鱼土灶饭更是一绝。鱼汤香浓，带有一丝胶质感，米饭吸满了汤汁，粒粒饱满。黄鱼的蒜瓣肉鲜嫩无比，咬一口，上牙下牙都容易被鱼粘上，这就是鲜的极致体现。

品尝台州菜，就像走进了一个山海之间的美食画卷。它不张扬，却以鲜醇征服你的舌尖，让你一口接一口，回味无穷。快来一起探索台州菜的独特魅力吧！
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[Q]：台州菜有什么特点？
[A]：台州菜不浮夸，以底蕴和食材原味打动人心，追求鲜醇。
[Q]：米其林餐厅的台州菜小食有哪些？
[A]：有三种水果、小鱼儿，还有类似冬菜但没那么咸的小食。
[Q]：鱼饼有什么特色？
[A]：偏墨鱼肠，外皮金黄焦脆，有鱼的口感和味道，非常鲜。
[Q]：青膏蟹蟹粉豆腐包的汤有什么特点？
[A]：汤非常鲜，有腊肉、虾干的咸，突出鲜和豆腐香味。
[Q]：梭子蟹焖土豆用的是什么土豆？
[A]：甘肃那边的菜土豆，掰断后呈沙状。
[Q]：黄鱼土灶饭的鱼汤有什么特别之处？
[A]：鱼汤非常香，有一点点胶质感，来源于鱼皮和鱼骨。
[Q]：台州菜的豆腐有什么不同？
[A]：用的是浙江北水镇的洋豆腐，偏老，口感好，豆香明显。
[Q]：台州菜为什么让人念念不忘？
[A]：以食材原味为初心，山海之味独特，鲜醇征服舌尖。