长沙人的早饭，满满的烟火气
长沙人的早饭都吃这么大吗？对吧这个大的很，叫什么湖南的口音呢，它都比都都都。
早上六点，麻园岭地铁口油锅刚响，嗲嗲嗳姐的摊位前就排起了队。这块用手在铁板上铺开的面饼，是许多长沙人童年记忆里的烟火气。趁饼不注意的时候啊，戳个洞撒上芝麻，它就能炸成超大的甜甜圈。为啥这个中间要弄个洞啊，你不那个它就鼓起来了呢，我找不到了。这个厉害，不愧是劳动人民的智慧。霭姐的中心点开的像圆规一样，又快又精准。饼的厚度啊不到1厘米，炸出来劲道酥脆，香味能飘到马路对面。
现在整个长沙市正宗的就是我这一家都做了几年了。这个这几年呢四十上电视对嗲嗲来说已经是家常便饭了。一家人用半辈子做一块饼，做得响当当。上次去的时候没到前面去搞，撒葱花是咸的，撒芝麻是甜的，大家喜欢一样带一个，八块钱一个，趁热的时候外酥里糯 的一口下去啊。长沙人的一整天都清醒了。
路过这里的人都会买一种小型的咸咸圈，葱油粑粑、小葱面糊现炸一起锅就能相出三条街。我买了三个圈在肚子里玩消消乐，香到掉渣脆的耳鸣。这是糖饺子，把面坨坨炸的外酥里糯，再滚上两圈白糖 , 一口下去能甜到耳朵根。吃都吃了，糖油粑粑也来一份吧。终极糖油混合物，外脆里糯，红糖果满在嘴里，和牙齿打架。
这家文运街包子铺前后开了三十多年，搬家三次，还是被老顾客追着吃。老派双油烧麦的含金量，吃过的人才懂烧麦的个头不大，但皮是真的臭，猪油渣混在糯米里，油油糯糯的，带一点胡椒辣，没想到一个烧麦能让人流这么多口水。年轻派喜欢吃芝士蛋黄拉丝的，拉出来的丝比命还长，手都酸了还没到头。
要说什么早餐方便，那还得是生煎。老板两夫妻在南门口做了二三十年，我们是收入一个特色煎包，北方的水煎包水多油少，江浙的生煎包油多水少，我们是换油换水，通过水煮油煎车上电车和肉馅的味道发挥到极致。灵魂。老板做的是发面生煎 , 肉汁会被面皮吸饱，特别入味，一口一个，香喷喷。
清晨一碗粉，神仙坐不稳。在长沙米粉，汤底的滚滚就是长沙人的起床铃白露塘杀猪粉这一碗粉起源于郴州白露塘镇，很多人天没亮就要跑到镇上嗦一碗刚结块的鲜猪血调味下锅，猪肉都是早上现杀现运，浑汤才是正宗的，喝一口热气能直接暖到胃里。小料免费加，跟着会吃的本地人加一点姜丝和剁辣椒，辛辣提神真的很绝。八块钱四颗肉丸的粉能让上海人挪不动腿。店里一碗高配的米粉不到20块，加的牛肉啊差点没吃完。筒骨汤底很鲜，拌粉很入味，柔软的米粉无敌瓜汤吃到嘴里全是汁，咸香重了，有维他奶解解腻，喝完我还能再吃一碗。
矮子粉店是明星都爱来吃的一家店，何炅也来过店里很多老长沙人嗦粉讲究汤温马子还有一勺灵魂辣椒现熬的筒子汤装进碗里，还有九十多度麻辣牛肉 和排骨，夹了半天还烫嘴，在一碗粉里吃的就是烟火气，吃到背都湿了，还是舍不得放下筷子长沙老口子进面馆有一套黑话带训干，就是熟而不烂，多油免汤。二排是面条熟而不容轻挑是面少点，重挑是面多点。那你们更喜欢吃哪一种？我点了麻辣鸭和麻辣牛特拉版，真是辣到原地起飞。
总算缓过来了，菜市场才是最懂长沙味的地方。长沙的早市不只是买菜的地方，更是本地最原始而具体的烟火气。各种好东西被老板们摊开了叫唤，路过就能把人相信。根子教说的就是叫你过来吃面糊糊，脸能果，一切东西酥酥脆脆的都是快乐油炸。哪吒又来吃了，馅搓的藕泥丸子要和本地人排队抢着吃。你能想到一只鸡能被炸到掉渣，老板只挑刚出来的嫩鸡，炸的皮酥肉嫩的，早上来一口真带劲。隔壁摊的铁板烤鸭忍不住也来了一份，空气里混合着油香、辣椒、糯米甜，来来往往 的人提着袋子边走边吃。北郊皮蛋的矮姐，天气好才出摊毛豆腐的阿姨办到手软，还有把豆腐皮做到上市的大叔，投资国际上市公司，世界五百强，路过捆街，谁能忍得住不买一袋回家。在这里，人和事物的关系已经融为了一体。
这个是什么？这只是桃子、紫苏，用生姜腌制，除了桃子还可以选樱桃的荔枝、菠萝、杨梅，酸酸甜甜的是长沙人的消暑秘籍。离开早市前要带一份矮子馅饼回家，一进门全是老长沙人的小时候。花生、椒盐、桂花、椰蓉、绿豆、红豆和黑芝麻，七种口味的小甜饼，吃一周都不腻。还有各种童年小面包，一口就回到长沙的小时候。
有人问七月的长沙有多热？实在太热了。这里有烫嘴的粉油香的烧麦，刚出锅的饼，还有嗲嗲嗳姐的热心肠。算了，不要钱。都说长沙人吃得苦、耐得烦、霸得蛮，但我想他们只是喜欢在清晨的街头，用最滚烫的食物对抗生活的不易，关心努力的自己。在长沙，早点不只是吃饱，更是给自己一个热气腾腾的理由，开启新的一天。
**长沙美食攻略：探寻最地道的早饭风味**
长沙，这座充满魅力的城市，美食众多，早饭更是独具特色。下面就为大家详细介绍一些不容错过的长沙早饭。
麻园岭地铁口的嗲嗲嗳姐摊位，那面饼可是许多长沙人童年的烟火气。趁饼不注意戳洞撒芝麻，炸成的甜甜圈超大超美味。饼厚度不到1厘米，炸出来劲道酥脆，香味四溢。葱油粑粑、小葱面糊现炸出锅能香出三条街。
糖油粑粑也是经典。外脆里糯，红糖果满在嘴里，甜到心坎。还有糖饺子，面坨坨炸得外酥里糯，滚上白糖，甜到耳朵根。
文运街包子铺的烧麦有老派和年轻派之分。老派双油烧麦，猪油渣混糯米，油油糯糯带胡椒辣；年轻派芝士蛋黄拉丝，丝长到惊人。
生煎也别具特色。老板两夫妻在南门口做了二三十年，发面生煎，肉汁被面皮吸饱，特别入味。
清晨一碗粉更是长沙人的最爱。白露塘杀猪粉起源于郴州白露塘镇，鲜猪血调味，猪肉现杀现运，浑汤正宗，小料免费加，加些姜丝和剁辣椒，辛辣提神。矮子粉店明星都爱来，筒子汤现熬，麻辣牛肉和排骨夹了还烫嘴。
长沙老口子进面馆有套黑话，带训干、二排等说法。
菜市场的早市充满长沙味。根子教的面糊糊，各种快乐油炸食品，如藕泥丸子、炸嫩鸡等。还有北郊皮蛋、毛豆腐等特色小吃。离开早市带份矮子馅饼回家，七种口味小甜饼，一口回到小时候。
总之，长沙的早饭丰富多样，每一种都值得品尝，让你感受这座城市独特的美食魅力。
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早上六点，麻园岭地铁口油锅刚响，嗲嗲嗳姐的摊位前就排起了队。这块用手在铁板上铺开的面饼，是许多长沙人童年记忆里的烟火气。趁饼不注意的时候啊，戳个洞撒上芝麻，它就能炸成超大的甜甜圈。为啥这个中间要弄个洞啊，你不那个它就鼓起来了呢，我找不到了。这个厉害，不愧是劳动人民的智慧。霭姐的中心点开的像圆规一样，又快又精准。饼的厚度啊不到1厘米，炸出来劲道酥脆，香味能飘到马路对面。
现在整个长沙市正宗的就是我这一家都做了几年了。这个这几年呢四十上电视对嗲嗲来说已经是家常便饭了。一家人用半辈子做一块饼，做得响当当。上次去的时候没到前面去搞，撒葱花是咸的，撒芝麻是甜的，大家喜欢一样带一个，八块钱一个，趁热的时候外酥里糯 的一口下去啊。长沙人的一整天都清醒了。
路过这里的人都会买一种小型的咸咸圈，葱油粑粑、小葱面糊现炸一起锅就能相出三条街。我买了三个圈在肚子里玩消消乐，香到掉渣脆的耳鸣。这是糖饺子，把面坨坨炸的外酥里糯，再滚上两圈白糖 , 一口下去能甜到耳朵根。吃都吃了，糖油粑粑也来一份吧。终极糖油混合物，外脆里糯，红糖果满在嘴里，和牙齿打架。
这家文运街包子铺前后开了三十多年，搬家三次，还是被老顾客追着吃。老派双油烧麦的含金量，吃过的人才懂烧麦的个头不大，但皮是真的臭，猪油渣混在糯米里，油油糯糯的，带一点胡椒辣，没想到一个烧麦能让人流这么多口水。年轻派喜欢吃芝士蛋黄拉丝的，拉出来的丝比命还长，手都酸了还没到头。
要说什么早餐方便，那还得是生煎。老板两夫妻在南门口做了二三十年，我们是收入一个特色煎包，北方的水煎包水多油少，江浙的生煎包油多水少，我们是换油换水，通过水煮油煎车上电车和肉馅的味道发挥到极致。灵魂。老板做的是发面生煎 , 肉汁会被面皮吸饱，特别入味，一口一个，香喷喷。
清晨一碗粉，神仙坐不稳。在长沙米粉，汤底的滚滚就是长沙人的起床铃白露塘杀猪粉这一碗粉起源于郴州白露塘镇，很多人天没亮就要跑到镇上嗦一碗刚结块的鲜猪血调味下锅，猪肉都是早上现杀现运，浑汤才是正宗的，喝一口热气能直接暖到胃里。小料免费加，跟着会吃的本地人加一点姜丝和剁辣椒，辛辣提神真的很绝。八块钱四颗肉丸的粉能让上海人挪不动腿。店里一碗高配的米粉不到20块，加的牛肉啊差点没吃完。筒骨汤底很鲜，拌粉很入味，柔软的米粉无敌瓜汤吃到嘴里全是汁，咸香重了，有维他奶解解腻，喝完我还能再吃一碗。
矮子粉店是明星都爱来吃的一家店，何炅也来过店里很多老长沙人嗦粉讲究汤温马子还有一勺灵魂辣椒现熬的筒子汤装进碗里，还有九十多度麻辣牛肉 和排骨，夹了半天还烫嘴，在一碗粉里吃的就是烟火气，吃到背都湿了，还是舍不得放下筷子长沙老口子进面馆有一套黑话带训干，就是熟而不烂，多油免汤。二排是面条熟而不容轻挑是面少点，重挑是面多点。那你们更喜欢吃哪一种？我点了麻辣鸭和麻辣牛特拉版，真是辣到原地起飞。
总算缓过来了，菜市场才是最懂长沙味的地方。长沙的早市不只是买菜的地方，更是本地最原始而具体的烟火气。各种好东西被老板们摊开了叫唤，路过就能把人相信。根子教说的就是叫你过来吃面糊糊，脸能果，一切东西酥酥脆脆的都是快乐油炸。哪吒又来吃了，馅搓的藕泥丸子要和本地人排队抢着吃。你能想到一只鸡能被炸到掉渣，老板只挑刚出来的嫩鸡，炸的皮酥肉嫩的，早上来一口真带劲。隔壁摊的铁板烤鸭忍不住也来了一份，空气里混合着油香、辣椒、糯米甜，来来往往 的人提着袋子边走边吃。北郊皮蛋的矮姐，天气好才出摊毛豆腐的阿姨办到手软，还有把豆腐皮做到上市的大叔，投资国际上市公司，世界五百强，路过捆街，谁能忍得住不买一袋回家。在这里，人和事物的关系已经融为了一体。
这个是什么？这只是桃子、紫苏，用生姜腌制，除了桃子还可以选樱桃的荔枝、菠萝、杨梅，酸酸甜甜的是长沙人的消暑秘籍。离开早市前要带一份矮子馅饼回家，一进门全是老长沙人的小时候。花生、椒盐、桂花、椰蓉、绿豆、红豆和黑芝麻，七种口味的小甜饼，吃一周都不腻。还有各种童年小面包，一口就回到长沙的小时候。
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