作为一个社恐的美食博主，这两年我做了一些突破自己的事情。带着镜头往厨房外走了走。我在西双版纳看过全城泼水的狂欢。这片广袤而湿润的土地上生长的人们，有把植物做成美味的天赋，番茄过火菜花锤炼就变成了当地原始野性的佐料。纳米凉山深处，有古老的火把送歌，也有香飘千年的非遗九大碗五荤四素扣真出锅被红糖蒸透的糯米，见证了四川人嗜甜的秘密。贵州有13年奏响一次的古葬节，芦笙骨葬肉并不难做，只是当地黑毛猪的一角。难的是，千百年过去了，他们仍然愿意在饭桌上延续古老的传说。盐步老龙今年已经592岁，在水底沉睡了百年，只有在端午才会出水。看看后辈们的热血漂移，龙船虽老，也会甩弯。传统的非遗仪式在年轻人的摇晃下焕发着新的活力，能够记录这些古老的非遗记忆和习俗，我很幸运。而我从小吃到大的上海本帮菜，也是风味和水土互相成就的非遗美食。刀工、火候体现他的腔调，三分糖七分降是它的灵魂。今年是春节申遗成功的第一个春节，想要认真做一桌年夜饭，所以我找了方太集成烹饪中心来帮忙。今年子你要不要来？红烧肉油炒糖色最近困难，火候一松懈就容易发苦。本帮菜地道的红烧肉不需一滴水，炒起来全靠火候功夫，焖煮也讲究灵性手感，越熟才越上道，而再加吃加水炖才是味道最保险的做法。本帮菜不仅考究细致的烹饪技巧，更需要对时间有精准的把控。在这45分钟里，我要完成接下来整套本帮菜的煎炒烹炸，保证红烧肉出锅的时候，其他菜也能热乎上桌。考验厨房时间效率的时候到了。有包袱。鲜虾虽小，难在两次油锅控温，200度油温的爆香下，会激发虾肉的弹性，混合调料做二次翻炒。掌控火候，就是掌控美味的秘诀。升降低吸不跑烟。优秀的厨房空气管理，让我炸完一锅油，身上也几乎闻不到油烟和异味。宣武有人嫌它甜腻，但我却偏爱它的浓郁。逢年过节，意头最重要。它既叫全家福，也叫锦上添花。南翔小笼和蒜香排骨放进方太集成烹饪中心就位，食物同时进行上烤下蒸一次实现两种不同的制作手法，让时间变得简单可控。真气催动小龙的肉汤增味，肋排油香厚重绵密却不扰人，让厨房也能保持优雅体面。重要的是蒸汽后排让人在匆忙之中也不容易烫手。本帮菜虽是家常，但又游刃有余的筹备一桌并不简单，它风味多样，火候考究，还好有方太集成烹饪中心的守护，在同一时间锁住六道菜的最佳赏味期，让这一桌美味能够撑得住场面，也护得住年味聚餐的情面。本帮原本指的是人群，不是市中心的老一辈移民，而是祖辈都在上海周边郊区真正意义上的本地人。随着时代变化，人口流动，本帮菜变成了上海市民菜。19世纪以来，洋帮、徽帮、川帮、月浜等等几股不同的饮食力量冲击着上海本地的味道，尤其是徽帮의重油炒炖，月帮의清淡善炒，川帮의七滋八味。集合这些所有味道의大臣，最终就变成了今天의本帮菜。因为本帮菜의精神特质，它也列入了非遗，而烹饪器具作为饮食文化中的重要载体，见证着食物의传承。恰如方太集成烹饪中心，留住传统味道의同时，也焕发了更多의创新，一次烹饪就能同时搞定蒸烤、炖煮和爆炒。不是他出去到有没有。你要尝试吗？非遗到底意味着什么？在我看来，它是一种被看见和被记住。历史如流沙，许多曾经耀眼的文化都被埋藏在时间里，成为人们消失的记忆。但当那些濒临忘却的文化被拾起，被更广阔的世界认可和记住，它就能得到更好的珍惜和保护。一群好友，一桌非遗,因为春节团圆，我们得以相聚，眼前의这桌本帮菜因为成了非遗，让人依旧能够从这一口浓油赤酱中尝到一百多年前上海万花如海의时代。当家의味道被更广阔的世界认可和记住，让食物也能成为生活中的一种力量。
### 社恐美食博主的非遗美食烹饪攻略

作为一个社恐的美食博主，探索非遗美食是我这两年的一大乐趣。今天就来给大家分享一些经验，尤其是本帮菜的烹饪技巧。

本帮菜作为非遗美食，有着独特的魅力。刀工和火候是其关键，像地道的红烧肉，全靠火候功夫，焖煮讲究手感，越熟越上道。

烹饪本帮菜时，时间把控很重要。比如45分钟内要完成整套菜的煎炒烹炸，保证各道菜出锅时间协调。

厨房器具也不容忽视。方太集成烹饪中心就很不错，能同时搞定多种烹饪方式，还能锁住菜品最佳赏味期。

对于鲜虾烹饪，两次油锅控温有难度，但掌握好能激发虾肉弹性。

总之，只要掌握好这些技巧，社恐的你也能轻松做出美味的非遗本帮菜，享受烹饪乐趣！
社恐美食博主,非遗美食,本帮菜,烹饪技巧,厨房器具
[Q]：本帮菜有什么独特的烹饪特点？
[A]：本帮菜地道的红烧肉不需一滴水，全靠火候功夫，焖煮讲究灵性手感，越熟越上道。
[Q]：制作本帮菜时如何精准把控时间？
[A]：要在有限时间内完成整套本帮菜的煎炒烹炸，保证各道菜出锅时间协调，像45分钟内要完成相关操作。
[Q]：方太集成烹饪中心对做本帮菜有什么帮助？
[A]：能同时搞定蒸烤、炖煮和爆炒，还能在同一时间锁住六道菜的最佳赏味期。
[Q]：鲜虾烹饪有什么难点？
[A]：难在两次油锅控温，需掌握好温度激发虾肉弹性。
[Q]：社恐博主为什么要探索非遗美食？
[A]：可以突破自己，记录古老的非遗记忆和习俗。
[Q]：本帮菜原本指的是什么人群？
[A]：指祖辈都在上海周边郊区真正意义上的本地人。
[Q]：非遗对美食传承有什么意义？
[A]：让濒临忘却的文化被拾起，得到更好的珍惜和保护。
[Q]：制作本帮菜的红烧肉时要注意什么？
[A]：油炒糖色时火候不能松懈，否则容易发苦，加水炖是味道最保险的做法。

更多社恐美食博主的非遗美食探索与本帮菜烹饪体验相关问题

问题：现场有没有导游可以请呢？

回答：你好！音乐喷泉暂时停止了，G20峰会后才能正常开放吧！你晚上可以去清河坊街和南宋御街逛一下，那边有杭州古色古香的建筑，还有小吃一条街，还有很多杭州的百年老店！味道相当不错。希望可以帮助你，我的回答如果有用请采纳谢谢你们 详情 >

问题：夜场1.2--1.4之间的也不用交钱吗？

回答：你好，直接在西湖附近找个酒店就可以了，也不麻烦 详情 >

问题：露营怎么玩，需要带什么东西？

回答：肯定有，价格可能会涨一点。 详情 >

问题：济南周边游玩怎么样规划好玩？

回答：先到苏州再到海宁再到杭州再到黄山，行程结束直接去黄山机场直飞乌鲁木齐！这是一条线 详情 >