提到甘肃美食，大多数人第一反应就是兰州牛肉面。其实这块嵌在西北黄土高原上的宝地，从东到西跨越一千多公里，不同地域不同气候养出了完全不一样的风物美味。三千多年的农耕历史加上多民族交融的饮食文化，攒下了整整一箩筐让人吃一口就忘不掉的好味道，今天就顺着地域从兰州出发，给大家数30道最值得吃的甘肃美味。

先从省会兰州说起，除了人人皆知的牛肉面，还有好多本地人才常吃的硬菜。牛肉面不用多说，一清二白三红四绿五黄的标准刻进每个兰州人的骨子里，清晨来一碗毛细，汤鲜面筋，辣子香得直冒汗，这才是兰州人打开一天的正确方式。除了牛肉面，兰州手抓羊肉必须榜上有名，选靖远滩羊的肋条肉，清水加葱姜煮熟，不腥不膻，咬一口还能流出鲜汁，蘸点盐直接吃就能尝到肉本身的香，怕腻的配一瓣生蒜，越吃越上头。

兰州的浆水面也是夏天本地人解暑的神器，发酵后的芹菜浆水酸香清爽，煮好面条过凉水，浇上浆水，配点卤好的五花肉，一口下去从喉咙凉到胃里，比冰奶茶还解腻。还有兰州糟肉，五花肉切片裹上红腐乳，加上黄酒姜片上锅蒸，肥而不腻，入口即化，过年家家都少不了这道菜。甜胚子大家肯定不陌生，甜酒曲发酵的莜麦，带着淡淡的酒香，挖一勺兑点凉开水加冰，甜丝丝的，喝完牛肉面来一碗，刚好解掉辣子的辣。灰豆子也是兰州特色甜品，用麻色豌豆加红枣冰糖慢熬几个小时，豆子熬得沙糯，汤带着红豆的甜香，冬天喝热的暖心，夏天放凉喝也别有风味。兰州酿皮也得提，厚厚的高担酿皮抹上芥末辣子醋，配点面筋，滑溜溜的酸辣开胃，比凉皮厚实，吃起来更有嚼头。这样算下来，兰州已经占了8道，剩下的我们接着往河西走廊走。

到了武威，也就是以前的凉州，这里的美食也藏着不少惊喜。三套车是武威美食的招牌，指的是行面、腊肉、茯茶，三样配着吃，行面是扯得宽薄的面条，浇上卤汁，腊肉是烟熏过的五花肉，肥不腻瘦不柴，就着面吃，再喝一口熬得浓醇的茯茶解腻，老武威人待客都安排这个。武威面皮子也不一样，用面粉洗出面筋做出来的，颜色偏黄，加上醋卤和辣子，撒点芥末，拌开吃酸辣劲道，很多人早餐就爱来一碗。还有凉州锅盔，发面烤出来的大馍，硬香耐嚼，放半个月都不会坏，以前人出门赶路都带这个，就着酱菜吃越嚼越香。

接着往西走到张掖，张掖除了丹霞地貌，吃的也绝。臊面是张掖人的早餐头牌，面糊熬出来的汤底加了胡麻辣子，面片薄透，撒上牛肉末，香得离谱，一大碗下去，一上午都不饿。卷子鸡也是张掖必吃，擀好的面卷切成块，和鸡块炖在一起，面吸饱了鸡汤的香味，鸡肉炖得烂乎，配着蒜苗提香，吃完连汤都想喝干净。炒拨拉更有特色，在支起来的大铁鏊上，放羊肉羊杂洋葱辣子，边炒边拨拉，现炒现吃，烟火气直接拉满，晚上夜市摊坐下来吃一份，越吃越香。

再往前走就是酒泉和嘉峪关，这里挨着戈壁，风味也更粗犷。嘉峪关的烤羊腿，选戈壁滩上散养的羊，挂炉烤得外皮焦脆，内里嫩得爆汁，撒上孜然辣椒，拿刀现片现吃，朋友分着吃太香了。酒泉的糊锅也有意思，用鸡汤面筋加淀粉熬成糊糊，放进去麻花泡着吃，咸香浓郁，早上吃一碗暖乎乎的，整个身子都热起来了。还有浆水酸奶，酒泉人把本地的浆水和酸奶结合，酸香清爽，解腻又开胃，吃完烤肉来一碗，舒服得很。

到了敦煌，除了看莫高窟，吃的也不能错过。敦煌驴肉黄面，驴肉炖得烂，黄面劲道，浇上卤汁，香而不柴，据说以前沙漠行商就靠这个顶饿。李广杏干炖梨也不错，敦煌本地的李广杏本身就甜，晒成干和梨一起炖，润肺清甜，干燥的西北喝这个刚好。胡杨焖饼也得尝，烙好的饼切成块，和排骨一起焖，饼吸满了肉汤的香味，软硬刚好，比肉还抢手。敦煌烤全羊更不用说，招待贵客的硬菜，整只羊烤得外酥里嫩，撕着吃满足感拉满。

往甘肃南部走，到了甘南，这里是藏区，风味又是另一种样子。手抓羊肉这里也有，选甘南的高原羊，草饲的肉更香，同样清水煮就好吃，带点奶香。藏包也叫牛眼包子，薄皮大馅，里面是牦牛肉馅，咬开一口爆汁，得先咬个小口吸汤，再吃肉，鲜得不行。酥油糌粑是藏民日常吃的，青稞炒面加酥油奶茶白糖，拌着捏成团吃，香糯顶饱，吃完爬山都有劲。还有甘南蕨麻米饭，蕨麻是高原长出的野生果，甜糯，和米饭一起蒸，配上酥油白糖，吃起来甜甜的，有特殊的清香。手抓牦牛肉也得算进去，高原牦牛的肉更紧实，煮出来带着特有的香气，蘸盐吃就香。

再转到甘肃东部，天水那边，陇东的风味也很有特点。天水呱呱是一定要吃的，用荞麦做的，熬成稠糊糊放凉，切成块，加上辣子醋蒜末，搅开吃，厚实Q弹，香辣够味，天水人从早餐吃到夜宵。天水面鱼也好吃，玉米面做的，漏成小鱼形状，过凉水后浇上卤汁和辣子，滑溜溜的吸着吃，夏天吃特别爽口。静宁烧鸡，全国都有名，用二十多味香料卤出来的，皮脆肉嫩，撕着吃越嚼越香，好多人去静宁都要买两只带回去。平凉牛肉，卤出来的黄牛肉，纹理清晰，咸香入味，切一盘当下酒菜，越吃越香。庆阳饸饹，荞麦面压出来的细面条，浇上羊肉汤，鲜香味美，劲道不腻，本地人逢年过节都吃。

最后还有定西的浆水面，其实定西浆水比兰州的更地道，本地的苦苣做浆水，更酸香，配点腌制的韭菜，清爽解腻，定西人天天吃都不腻。还有岷县点心，酥皮包裹着冰糖花生玫瑰馅，甜而不腻，酥得掉渣，走亲访友都爱送这个，当早餐配茶也刚好。

数下来刚好三十道，从省会到河西走廊，从甘南草原到陇东高原，每一口都是甘肃人过日子的味道，也藏着陇上几千年的饮食传承。如果你下次去甘肃，别只知道吃牛肉面，按着这个单子挨个吃，才能真的尝遍甘肃的好味道。

甘肃美食,甘肃美食推荐,兰州牛肉面,甘肃特色美食,陇上美食,西北美食,甘肃旅游美食,手抓羊肉,天水呱呱,张掖卷子鸡

[Q]：去甘肃旅游必吃的美食有哪些？
[A]：除了最知名的兰州牛肉面，还有兰州手抓羊肉、武威三套车、张掖卷子鸡、敦煌驴肉黄面、天水呱呱、甘南藏包、静宁烧鸡等30道特色美食，覆盖了甘肃不同地域的风味。
[Q]：兰州本地人常吃的特色美食都有什么？
[A]：除了兰州牛肉面，本地人夏天爱吃浆水面解暑，日常会吃甜胚子、灰豆子当小吃，还有糟肉、高担酿皮、手抓羊肉都是兰州很受欢迎的本地美食。
[Q]：武威三套车指的是哪三样美食？
[A]：武威三套车是行面、腊肉、茯茶的搭配，宽薄行面浇卤，搭配烟熏咸香的腊肉，喝浓醇茯茶解腻，是武威当地代表性的美食组合。
[Q]：张掖有哪些不能错过的特色美食？
[A]：张掖必吃的特色美食有臊面、卷子鸡和炒拨拉，其中卷子鸡是面块和鸡块同炖，面吸满鸡汤香气，是当地最受欢迎的特色菜之一。
[Q]：敦煌有什么必尝的当地美食？
[A]：去敦煌一定要尝驴肉黄面、胡杨焖饼、烤全羊和李广杏干炖梨，胡杨焖饼的饼吸饱肉汤，比肉还要受欢迎。
[Q]：甘南藏区有哪些特色美食？
[A]：甘南特色美食有高原手抓羊肉、藏包（牛眼包子）、酥油糌粑、蕨麻米饭、手抓牦牛肉，都是适配高原生活的特色风味，自带青稞和牦牛肉的特有香气。
[Q]：天水最有代表性的美食是什么？
[A]：天水最知名的特色美食是呱呱，用荞麦制作，拌上辣子芥末，口感Q弹香辣，是天水人从早餐吃到夜宵的热门美食，另外天水面鱼也很适合夏天食用。
[Q]：甘肃有哪些适合当伴手礼的美食？
[A]：静宁烧鸡、岷县点心都是很适合带回去的甘肃伴手礼，静宁烧鸡卤香浓郁耐存放，岷县点心酥香清甜，适合配茶当点心。

更多甘肃美食30道推荐：从兰州牛肉面开始，一口尝遍陇上千年风味相关问题

问题：济南贤文庄做牛肉的名店

回答：你在酒店的评论里翻一翻，或者直接用百度地图搜索 详情 >

问题：济南华谊兄弟小镇夜场什么时候开始

回答：我喜欢朱家角，水乡，小胡同卖的芡实糕超好吃，当然你要是爱吃肉还有粽子都是南方口感 详情 >

问题：2022年什么时候开始夜场

回答：你好，杭州可以到成都，然后，在成都大巴到九寨沟。 详情 >

问题：2022年什么时候开始夜场

回答：您好，您可以先到成都然后成都在新南门车站坐大巴到九寨沟，或从成都包车进九寨也行！具体有问题可以联系我。 详情 >

问题：从济南乘火车到广西巴马如何倒车去

回答：高铁，住西湖湖滨商圈，交通方便，各档次酒店都有。 详情 >