中国有八大菜系，但其实楚菜那只有真正去过湖北的人才能理解楚菜的含义。又到了吃藕的季节了，每年的八月、十月是藕的一个黄金期，所以顶着一个不时不食的原则，今儿咱们就不时不食。您家是在湖北特火是吧？湖北有21家啊，湖北有21家。现在11点半好像已经需要等位了，就走了这一路我已经想好我要吃什么了。这是我第一次看见在这个海鲜市场有那个带牌号的三镇干煸藕丝。现在来说是特别脆，而且特别特别香的。外边裹了一小层特别特别薄的货，然后上边呢还有很多这种白芝麻，你吃的时候就是那种藕的清香，然后再加上白芝麻的香味。这个里边呢是放了花椒和麻椒两种，所以吃起来这种双椒的味道也是非常非常符合的。天使这餐厅其实我一开始在武汉又种草了，只不过一直没有时间去，这回他来北京，也可以一解我对武汉、对湖北的思念了。就是鱼米之乡做这种东西，包括一些小河鲜，真的一点毛病都没有。清炒洪湖藕带这东西真的就是一个纯时令菜了，你可以给它理解成藕，小的时候吃起来更脆一些，没有任何的粉状感啊。放了一点点的小葱，用来给它增添一点点的清香。主要吃的就是这个藕带专属于藕的那种清甜。就是你说它是那种口感菜吧，但其实它也不是藕，是有属于自己的味道的。就是这种藕断丝连的感觉，非常像前女友或者前男友。直到现在我这个藕汤一定要来了，它这个藕汤上面这个骨头，猪骨是用巨大一块的骨头熬出来的。我里边肉感觉炖的已经是那种脱骨不离骨的状态了。它这个汤是那种非常非常浓稠的猪骨藕汤。那个服务员小姐姐告诉我，他们家这个都是每天现熬的藕汤，所以大家喝的每碗藕汤至少经过了三个半小时的熬煮。红菇熬它的那个丝是非常非常的多的。嗯，而且洪湖藕这个东西在武汉那边有一个小外号叫做粉藕。给你吃起来的状态，它是那种粉粉的，在你嘴里边嚼吧嚼吧，没有任何脆的感觉。但是这东西却是非常非常吸汤的，就它可以把这个猪骨汤的香味完完全全的吸到这个藕里边，喝到嘴里边是那种非常非常浓稠的。再就上里边的这一块大肉，它这个肉呢炖的时间已经够长了，所以它真的是那种非常非常烂糊的肉。就说夸张点，每年的8到10月份都会有一大堆人专门去这个湖北喝这么一份胡萝卜汤利川蒜香凤爪。这个利川呢是湖北恩施土家苗族自治区的那么一个县级市，嗯，弄的是非常非常之耙的不用牙咬一缩直接脱骨，就是那种蒜香加小米辣的味道，吃一口就上瘾，越来越想吃的那种感觉啊。它这里边除了鸡爪的垫菜，用的是比较吸汤汁的腐竹。光皮鸡爪子只能体会到它80%，想体会百分之百。腐竹连着蒜一起吃。它这个辣椒炒肉里边放了一个对于我来说非常重要的东西，就是这个白木耳。白木耳可以提升它整体的口感，是整体啊，这必须得加一碗米饭，米饭的软硬程度弄得特别棒，而且米香味儿特别足。最主要的是它是一小锅一小锅蒸的。有的时候尤其咱北方人没有这一锅上好的米饭，什么菜都没有意义。上中锅米饭这种香喷喷，但是就是烫它这个米饭真的好香。它这种辣椒炒肉是那种油不多，但是汤汁非常多的，很适合来拌一碗米饭。今儿吃的感觉就是那种由轻到重的一个循序渐进的过程，从清淡慢慢吃到这种重口来口这个来增加它的口感。往往是这种东西，它能给人们最大的安全感。哇，这家店不愧是在武汉开了21家店家家火爆。它的味道做的是真的非常非常好的，从它的素菜到肉菜到重口菜，我觉得都是可以给人留下非常深刻的印象。而且最大的优点米饭还可以随便续。那如果说它这个很中用呢，也被刚才服务员小姐姐说是一个时令菜。它里边等于是放了一些玉米葱花，然后底下铺了很多很多的红椒啊。就是那种满满的那种肉香，然后那种五香粉的香。刚才小姐说这是时令菜，我想大概率啊是因为它里边也是放了藕的，也是放了专属于湖北的红椒。而且它这个肉真的不能说入口即化，但是是非常非常滑嫩的那一种。再来呢要坐在这儿慢慢的享受属于今天的主菜，慢慢的享受我们的藕汤，还有粉蒸肉，还有这么一份辣椒肉拌饭。那咱们下期见，拜拜。
### 湖北美食攻略：带你领略楚菜的独特魅力

湖北美食丰富多彩，楚菜更是独具特色。藕作为湖北的代表性食材，在不同季节有着多样的吃法。八月、十月是吃藕的黄金期，此时的藕口感绝佳。

在湖北，有许多值得一试的餐厅。比如文中提到的那家在武汉开了21家店且家家火爆的餐厅，味道超棒。其中的三镇干煸藕丝，外边裹着薄货和白芝麻，清香又香脆，还带有双椒独特味道。

清炒洪湖藕带是纯时令菜，小的时候吃起来更脆，搭配小葱增添清香，有着专属于藕的清甜。藕汤更是湖北美食的经典，用巨大猪骨熬制，每天现熬至少三个半小时，浓稠鲜香。红菇熬藕，藕丝很多，洪湖藕有“粉藕”之称，吸满猪骨汤香味，粉粉的口感独特。

利川蒜香凤爪也别具风味，来自湖北恩施土家苗族自治区的利川，蒜香加小米辣，不用牙咬一缩直接脱骨，垫菜腐竹吸满汤汁。辣椒炒肉里放了白木耳提升口感，汤汁多适合拌饭。粉蒸肉也值得品尝，肉滑嫩，有满满的肉香和五香粉的香。

总之，去湖北一定要尝尝这些美食，感受楚菜的独特魅力，让味蕾沉浸在美食的盛宴中。
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