我是姜老刀，肚子饿了吗？想吃卤味？简单！1.5升水加卤膏就行。1.5升水加45克生抽、五克老抽、20克蚝油和210克鲁高，煮沸后分大小锅。小锅卤鸡蛋，鸡蛋煮熟过冰水，剥壳进小锅卤水。大锅卤肉，一斤鸡翅、一斤鸡爪、一斤鸡腿冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，捞出洗净放凉，入沸腾卤水小火煮，鸡爪15分钟，鸡翅20分钟，鸡腿30分钟，再倒回锅泡2小时。土豆、莲藕切片入卤水煮5分钟，西兰花焯熟泡冰水。卤好的食材码好，浇卤汁，超入味！
《卤味制作全攻略：让美味轻松到手》

在忙碌的生活中，偶尔来一顿美味的卤味，无疑是一种享受。今天就给大家分享一份详细的卤味制作攻略，让你轻松在家做出美味卤味。

首先，配料是关键。其实不用复杂的配料，有卤膏就可以事半功倍。准备1.5升水，加入45克生抽、五克老抽、20克蚝油和210克鲁高，煮沸后分成一个大锅和一个小锅。

小锅用来卤鸡蛋。将六七个鸡蛋煮熟，过一下冰水，这样剥壳更容易。然后把剥好的鸡蛋放入小锅卤水里，让它冷静入味。

大锅则用来卤肉。先把一斤鸡翅、一斤鸡爪、一斤鸡腿焯个水，冷水下锅，加入两段葱、四片姜，倒入30克料酒，直到水开以后捞出来洗干净放凉。接着放入沸腾的卤水中用小火煮，让它们慢慢入味。鸡爪煮15分钟，鸡翅20分钟，鸡腿30分钟。之后把肉全部倒回锅里，静静地泡上两个小时，这样肉会更加入味。

除了肉，素菜也不能少。把土豆、莲藕切成片，倒进沸腾的卤水中煮五分钟就可以关火了。再把一把西兰花切成小朵，滚水焯熟以后泡冰水。

最后，把卤好的鸡蛋、鸡翅、鸡爪、鸡腿和素菜码好，浇点卤汁湿润一下，浓郁入味的卤味就完成啦！每个小东西都被卤味渗透得透透的！有了眼前这一盘，生活看上去也没有那么难了。赶紧试试吧，让美味在你手中绽放！
卤味制作,配料,卤膏,大锅小锅,鸡蛋,鸡翅,鸡爪,鸡腿,素菜
[Q]：卤味制作需要哪些主要配料？
[A]：1.5升水加45克生抽、五克老抽、20克蚝油和210克鲁高。
[Q]：大小锅分别用来做什么？
[A]小锅卤鸡蛋，大锅卤肉。
[Q]：鸡蛋怎么处理？
[A]：煮熟过冰水，剥壳进小锅卤水。
[Q]：肉类食材如何焯水？
[A]：一斤鸡翅、一斤鸡爪、一斤鸡腿冷水下锅，加葱、姜、料酒，水开后捞出洗净放凉。
[Q]：各种肉类煮多久？
[A]：鸡爪15分钟，鸡翅20分钟，鸡腿30分钟。
[Q]：素菜怎么准备？
[A]：土豆、莲藕切片入卤水煮5分钟，西兰花焯熟泡冰水。
[Q]：卤好的肉要怎么做？
[A]：煮好后倒回锅泡2小时。
[Q]：最后怎么摆盘？
[A]：把卤好的食材码好，浇点卤汁。

更多简单卤味制作攻略相关问题

问题：现场有没有导游可以请呢？

回答：你好！音乐喷泉暂时停止了，G20峰会后才能正常开放吧！你晚上可以去清河坊街和南宋御街逛一下，那边有杭州古色古香的建筑，还有小吃一条街，还有很多杭州的百年老店！味道相当不错。希望可以帮助你，我的回答如果有用请采纳谢谢你们 详情 >

问题：跟青岛海昌极地比哪个好

回答：哈哈哈，太逗了！ 详情 >

问题：济南周边游玩怎么样规划好玩？

回答：先到苏州再到海宁再到杭州再到黄山，行程结束直接去黄山机场直飞乌鲁木齐！这是一条线 详情 >