说到天津的烧烤，你脑子里第一冒出来的肯定是老味炭烤大串、街边小马扎就着啤酒的样子对吧？我之前也是这么想的，直到去年跟朋友瞎晃悠，挖到了一家藏在五大道附近的网红烧烤店，直接刷新了我对天津烧烤的认知。

这家店位置不算起眼，在重庆道的一条小胡同口，门脸不大，黑色的招牌只写了店名，不仔细看很容易错过。我们是周末下午六点半到的，已经排了二十多分钟的队，排队的时候跟旁边的本地小姐姐聊天，她说这家开了也就两年多，但是靠着几个奇怪的混搭菜，早就成了天津吃货圈的小众网红了。

刚进门我就愣了，这装修一点不像传统烧烤店。暖黄的吊灯光，墙上贴的是日式浮世绘，桌子都是原木的，连放调料的盘子都是日料店常用的白瓷盘。要不是门口摆着烤炉，我差点以为走错进了居酒屋。服务员递菜单的时候，我翻了两页，眼睛都直了——寿喜烧烤牛肉、芝士明太子烤红薯、鹅肝烤面包，连烤茄子上面都撒了海苔碎，这搭配真的太奇怪了，把日料跟烧烤揉一块，天津也就独一份了吧？

我们两个人点了差不多六个菜，第一个上来的就是招牌的寿喜锅烧烤。其实不是真的端个寿喜锅给你，是把腌好的肥牛片放在烧热的铁板上烤，旁边摆着一块黄油和生鸡蛋。烤的时候黄油滋啦化开，肥牛染了奶香味，烤个十几秒就熟了，捞出来裹上一圈生鸡蛋液，咬一口我直接叫出来。肥牛的嫩劲儿就不用提了，裹了蛋液之后更滑，带着寿喜烧的甜鲜，一点不腻，跟我之前在日料店吃的寿喜烧味道几乎一模一样，但是多了一股烧烤的烟火气，这个搭配真的绝了，完全不突兀。

第二个踩中我喜好的，是芝士明太子烤红薯。一开始我以为就是普通的烤红薯加芝士，上来才发现，半个红薯挖空了心，里面拌了红薯泥跟明太子，上面铺满了马苏里拉芝士，还撒了一点点葱花。烤完之后端上来，拉丝能拉半米长，挖一勺下去，红薯的甜、芝士的香、明太子的鲜咸混在一起，甜口跟咸口平衡得刚好，一点不齁。我平时不爱吃甜口菜的人，都跟朋友抢着挖了两大勺。

接下来试试他们家的常规烧烤，本来以为混搭款是噱头，常规款肯定一般，结果又被打脸。他们家的烤羊肉串是用果木炭烤的，肉都是本地鲜羊肉，切得块不小，烤完外焦里嫩，撒的调料跟传统烧烤不一样，加了一点点日式烧肉汁，吃起来比普通羊肉串多了一层鲜味儿，不柴也不膻，两个人点了五串，没够吃又加了三串。

还有个奇怪的菜必须说，就是鹅肝烤吐司。一片厚切吐司烤得脆脆的，上面放一块煎好的鹅肝，再铺一片无菌生菜，挤了一点点沙拉酱。端上来的时候要趁热吃，鹅肝的油脂慢慢渗进吐司里面，咬开脆的吐司、绵密的鹅肝，生菜解腻，一口下去层次感特别丰富。之前吃鹅肝要么在法餐，要么在日料的鹅肝手握，这么放在烧烤里当烤串卖的，真的第一次见，一份也就三十多块钱，比日料店划算太多了。

吃到一半我就跟朋友聊，为什么这种混搭店能在天津火起来？天津人吃东西最认接地气，花里胡哨不实惠的店根本活不长。这家店奇怪归奇怪，价格真的很亲民，我们两个人点了寿喜烧烤牛肉、鹅肝烤吐司、芝士烤红薯、五串羊肉、两串烤鸡翅、一份烤蔬菜，再加两杯饮料，一共才花了不到两百块，比正经日料店便宜一半都多。

而且味道也真的贴合本地人的口味，没有为了追求日式就做得淡巴巴的。比如他们家的烤鸡翅，是用味噌腌的，烤完带一点点酱香味，比普通的奥尔良烤鸡翅更鲜，也不会太咸，下酒正好。我一个不爱吃日料的朋友，跟着我去吃，全程都在说“这个居然这么好吃”，完全没有吃不惯的感觉。

要挑小毛病的话，就是店太小了，只有不到十张桌子，高峰期肯定要排队，而且没有停车场，开车来的话要停在附近的商场停车场，走个五分钟才能到。另外空调开得有点足，冬天去还好，夏天去的话，坐靠门口的位置会有点凉。

对了，他们家还有个隐藏吃法，是排队的时候那个本地小姐姐告诉我们的。把烤好的肥牛放在寿喜烧的蘸料里蘸完，再卷一块他们家免费送的酸菜，放在嘴里一起嚼，酸香解腻，比单独吃肥牛更有味道。我们试了一下，真的太绝了，去的朋友一定要试试这个吃法。

其实天津这两年从来不缺网红店，但是大多数都是火几个月就没影了，能留下来的，肯定都是有真东西的。这家店把日料的做法融入烧烤，说奇怪是真奇怪，说好吃也是真好吃，还能保持接地气的价格，不玩那些虚的套路，难怪能让本地吃货都愿意反复去排队。

如果你吃腻了传统的天津烧烤，想找个地方换换口味，又不想花大价钱去正经日料店凑热闹，真的可以来这家试试。别看到“网红”两个字就觉得是智商税，至少这一锅融入烧烤的寿喜风味牛肉，我吃完之后，已经拉着三个不同的朋友去二刷三刷了，每次去都还是觉得好吃。

对了，最后提醒一句，想去的话最好避开周五周六的晚高峰，要么就提前一点去拿号，六点之前到的话，一般不用排太久队。别像我们第一次去，排了快四十分钟，饿得肚子咕咕叫，但是吃完之后，也一点不觉得排队亏了。

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[Q]：天津这家混搭日料的网红烧烤店在哪里？
[A]：这家店藏在天津五大道附近的重庆道小胡同口，门脸不太显眼，需要仔细找。
[Q]：这家店最值得点的特色菜是什么？
[A]：推荐试试招牌寿喜烧烤牛肉、芝士明太子烤红薯、鹅肝烤吐司，都是日料混搭烧烤的特色菜。
[Q]：这家店的人均消费大概是多少？
[A]：两个人点六七个菜加饮品，总共花费不到两百，人均大概八十到一百，价格很接地气。
[Q]：去这家店需要排队吗？
[A]：周末晚六点后基本需要排队，二三十分钟是常事，建议想去的话提前去拿号避开高峰。
[Q]：这家店的装修风格是什么样的？
[A]：整体偏日式居酒屋风格，暖黄吊灯配原木桌子，墙上贴了日式浮世绘，和传统烧烤店差别很大。
[Q]：这家店有什么隐藏吃法推荐吗？
[A]：烤好的寿喜烧肥牛蘸过蛋液后，卷上店里免费提供的酸菜一起吃，酸香解腻口感更丰富。
[Q]：开车去这家店方便停车吗？
[A]：门店本身没有停车场，需要把车停在附近的商场停车场，步行五分钟左右就能到店。
[Q]：这家店适合不爱吃日料的人去吗？
[A]：适合，它的口味调整得更贴合本地人的饮食习惯，不会淡而无味，价格也比正经日料店亲民很多。

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