来到平定呀，总得带个当地特产回家吧。山西歌唱家郭兰英老师就唱过，阳泉的煤炭暖烘烘，平定的砂锅啊是亮晶晶。平定砂锅可是国家地理标志产品，听说当年康熙皇帝的锅都要钦定平定砂锅。平定县被誉为中国的杀器之乡，早在秦朝时期啊，平定就已经开始烧制砂锅了。平定砂锅也一直有着烧饭不变色、炖肉不变味、煎药不变性的特点。

今天我们就去平定县前锁簧镇的新泽沙机场，去实地了解一下平定砂锅。你好，严总。我看了咱们这个厂子还挺大的啊。咱们这是占地六千多平米，嗯，这是个生产车间，上面是个展厅。我现在咱们看看这生产车间，你这多会儿开始做的？20 2017年开始建的厂，我们是生产生产的传统砂锅制作平定砂锅最重要的就是原料的选择。当地的粘土也是个干土或者是砂锅的，嗯，它的头气以后，然后点以后定定位于太行山中段西麓，周围群山环绕，沟通通过。当地人95为石质土土地区，矿产资源十分丰富。这里蕴含着大量的优质原料，当地人呀管这个叫杆子。这可是平定砂锅上好的制作原料，当地人就地取材，利用这些先天的物质条件，制作出了老百姓家里离不开的砂锅。

坪地民间流传着这样一段顺口溜，一干二压三筛土，四采五年六入炉，七山八叉九熏烤，十分质量十分苦。说的呀就是制作平定砂锅的工艺。平定砂锅做起来很讲究，耗时耗力，十分艰苦。其中啊很重要的一道工序就是还原，放入到平定特有的还原窑里，再加上松木进行熏烤，就会呈现出我们看到的亮晶晶的光泽。好，所以这平定砂锅亮晶晶说的就是这个黑又透亮的这个传统的平定砂锅。对对对对对，那个猪皮留下来，而且啊经过这道工序就会很好的锁住微量元素，烹饪时可以保留食物的原汁原味，这完全符合我们现代人养生的观念呀。

走，我带你去产品展示区。这是咱们的产产品展示区，呃，有平常的锅，还有茶具，泡茶用的，有煮茶用的这是火锅，搁这干的火锅。呃，这个是那古铜壶啊啊我看这边好像这个花瓶工艺品是吗？工艺品种类特别丰富啊，涵盖了我们生活用品的各个方面。就是咱们呃全国各地的老百姓对于这个熬中药了二十多一个，二十多一个，这个人简直是要货啊。那您这个不是卖的最好吗？这一个月大概能卖多少？对，一百多吗？现在这个生活呀呃呃用处太多了。第一，但是呃祖坟嘛以前都是米米这种东西，现在这个是炖肉、焖大米，还能炒菜。我看那个还挺轻巧的，不是很重啊。对对对，您这个大概卖多少钱呢？60 60啊，哪里能买到？还直接直接到您厂里。沙头姐有有个我们的店，草果芘通货功能好受多了，笔记本的。好，还有咱们用车过年都是挣的钱呢，必须用这个火锅。我看一下这个火锅，您是有大小尺寸不一样的，大小都有十几个型号的吗？嗯，下面是烧什么呢？是烧木炭，烧木炭的。嗯，啊这个那炖出来的火锅是不是就是原汁原味的啊？这个大概得多少钱呢？嗯，一直走。

来咱们吃吃咱们平点砂锅做做美食。我早就听说这平定砂锅做的饭倍儿香百合无异一场了。今天太幸运了，吃平定砂锅要用平定砂锅。这句像绕口令一样的话听起来可能好笑啊，但是在阳泉用平定砂锅做砂锅炖菜是一种享受。平定人把食物装到砂锅里，让吃这件事情变得不普通了。用砂锅搭配上我们山西特色的菜肴，形成了平定独特的饮食文化，不得不感慨啊民间的智慧。千锤万炼十遍沙飞出深山出泥巴。半日焚烧生丽质，满身金滢出炉渣。温火小顿米香浓，烈焰大主播肉味佳，莫丢祖宗传家宝。太行山中一奇葩说的呀，就是这平定砂锅。

下期视频，笑笑带你走进冠山书院，一起去领略书香评定。我是笑笑，关注我，带你寻着醋味了解山西117个县城的风土人情。
### 平定砂锅选购攻略

平定砂锅作为国家地理标志产品，有着独特的魅力。在选购时，首先要关注原料。其制作原料为当地特有的粘土，俗称“杆子”，这种优质原料使得砂锅品质上乘。

制作工艺也颇为讲究。遵循“一干二压三筛土，四采五年六入炉，七山八叉九熏烤”的顺口溜，历经多道工序，其中还原工序尤为重要，放入平定特有的还原窑，加上松木熏烤，呈现出黑又透亮的光泽，还能锁住微量元素，符合养生观念。

产品展示区的种类丰富多样，涵盖锅、茶具、火锅等生活用品。火锅有大小十几个型号，烧木炭，能炖出原汁原味的美食。价格方面，普通锅60元左右，可直接到厂里购买。

总之，了解平定砂锅的这些特点，能让你挑选到心仪的砂锅，享受其带来的独特烹饪体验。
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[Q]：平定砂锅有什么特别之处？
[A]：是国家地理标志产品，烧饭、炖肉、煎药不变质，有独特光泽。
[Q]：平定砂锅的制作原料是什么？
[A]：当地的粘土，当地人叫“杆子”。
[Q]：平定砂锅的制作工艺有哪些？
[A]：一干二压三筛土，四采五年六入炉，七山八叉九熏烤等。
[Q]：平定砂锅的还原工序是怎样的？
[A]：放入平定特有的还原窑，加上松木熏烤。
[Q]：平定砂锅产品展示区都有什么？
[A]：有平常的锅、茶具、火锅、古铜壶、花瓶工艺品等。
[Q]：平定砂锅火锅怎么烧？
[A]：烧木炭。
[Q]：平定砂锅普通锅价格多少？哪里能买到？
[A]：60元左右，可直接到厂里购买。
[Q]：平定砂锅炖菜有什么特点？
[A]：能保留食物原汁原味，形成独特饮食文化。

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