如果说味道有记忆，那么葛老的醋啊一定是襄垣人味蕾上的重要组成部分。爱上山西，爱上醋，我是笑笑。

今天呀我们探访的这家醋厂，是位于襄垣县古韩镇葛老凹村的葛老醋业有限公司。葛老牌促的前身呀是清朝嘉庆年间的综合泰酱醋坊。

在1982年的时候，苏厂的老板常总，也就是综合泰老字号的传承人，创立了襄垣县葛老酿造厂，2004年改名为阁老醋业有限公司。

从建厂到现在，格老牌醋已经走过了42个年头了，如今已经发展成为占地12亩、年产三千多吨的山西民促。

葛老牌促主要以酿造陈醋和老陈醋为主，原料选用的是本地的优质高料和汾阳的红星大曲，工艺上沿用的是传统山西老陈醋的蒸、酵、熏、淋、陈。

进入车间后，映入眼帘的全部都是机械化的设备，尤其是在酒精发酵车间，常总给我们演示了在屏幕上可以智能化的严格控制每一个液态酒精发酵罐里的温度。

在二楼的醋酸发酵车间里，机器均匀的翻动着醋醅。16天后发酵好的醋醅有一大半会被传送到一楼的熏醅车间，进行为期五天24小时不间断的熏制。

而林出来的醋还要再经过下伏、晒冬、捞冰，最后呀才成为我们现在看到的这样黑亮清澈的醋。这缸醋也就放了将近20年了。

问您一个小问题啊，就是这刚促如果您儿子在这边工作的时候，不小心把您的这缸醋给打了，然后儿子也受伤了，您是心疼儿子还是心疼这缸醋呀？

这个怎么跟你讲了？就是如果咱们遇到这个情况，你要是都心痛，要是干这时候可以找医生缝合，医疗是可以好的。嗯，但是这个猪是永远不会回来的，回不来了，回不来了。

刚刚呀我们参观了格老醋厂，可以看出啊阁老醋业呢整个流程呀都实现了机械化。他们将传统的工艺和现代机械化设备结合了起来。

常总跟我说，在2018年的时候，醋厂全部工艺流程从纯手工改为了机械化生产，大大提高了工作效率，缩减了成本，更是节约了能源。

谈到了醋的质量，常总坚定的说，你这几句话首先得考虑考虑是品质不浪费质量。刚才好，这就需要你在配备这种*的，首先考虑的是治疗的问题。

但是经过杀菌干燥以后，这东西为什么这种发酵你是看不见摸不进的东西。你得靠一部分数据考虑，你就沉下心来去琢磨它。

中国已经改走已经五六年了。这是你的产品质量、品质、口味、风味，这些我感觉的比过去的要更好。

这一款腊肠树我们叫原山腊肠树，就是经过经过晒冬天要老的呀。这个在超市买的特别好家庭厨房这一块最适用于大众人口，这种这种口感风味，这这超市叫麦当劳。那个18块钱，18块钱它几度？这是五度，18块钱五斤，相当于三块多一斤。

这一块礼品书里边就找这个白天补了一瓶啊，装的六瓶是六个口的。它是都是相对有不同那这个一般都是大家走亲访友，对，这就是逢年过节走亲访友对吧？嗯,这比这比带一条烟就社会的多。

那这一盒的话价钱贵不贵？怎么卖？80块钱,八块钱六瓶,每瓶都半斤。真的我觉得咱们家的醋啊挺经济实惠的

那常总咱们家的醋在哪里可以买到呢？只有我们小孩子大的、大点、小点的都都可以买到。各个超市都有在香园的铺货率这么高，那长治市的八点超市都可以都可以见到。

那如果外省的朋友想买咱们家的醋，可以通过电话联系。那我就把那个葛老醋厂的工作人员的联系方式会留到我们的评论区。外省的朋友要是想吃葛老的醋呢，可以通过评论区下面的联系方式，直接联系工作人员就可以了。

葛老促长的常总啊是个十足的匠人。在刚刚我们的交流过程中呀，可以感受到啊，他真的是把全部的心思都用在做醋上了。

他跟我说啊，我们这儿就是做醋的，我只需要怎么研究做好这瓶醋，怎么对得起良心就可以了。

葛老醋厂到现在已经成立了有42年了。从最开始的不为人知到现在的文明，三晋也许啊凭借的就是这样淳朴而又直接的初心了。

放眼山西啊，可以说并不缺乏这样的尿素匠人，他们坚持几十年如一日，只做酿醋这一件事情。但是啊只有周边的老百姓呢，才对他们的醋有所了解。

在山西117个县区中，究竟藏着多少这样的好处呢？对山西醋感兴趣的朋友们呀，记得持续关注。

我在襄垣呀还有一种特色美食叫做荤汤素饺，你吃过吗？接下来啊我们继续探寻校园的美食和美景，我是笑笑，关注我带你寻找醋味，了解山西117个县城的风土人情。
《山西陈醋选购攻略：探寻葛老醋业的独特风味与品质保障》

山西陈醋闻名遐迩，其中葛老醋业备受瞩目。在选购山西陈醋时，了解其制作工艺至关重要。葛老醋业采用传统山西老陈醋工艺蒸、酵、熏、淋、陈，结合现代机械化生产，保证了醋的质量与风味。

原料方面，选用本地优质高粱和汾阳红星大曲，为醋的品质奠定基础。机械化生产不仅提高效率还缩减成本。比如酒精发酵车间能智能控温，醋酸发酵车间机器均匀翻醅。

经过多道工序，醋要经过下伏、晒冬、捞冰等，最终黑亮清澈。葛老醋业的陈醋品质优良，口感醇厚。

购买渠道也很方便，当地超市均有铺货，长治市的八点超市也能买到。外省朋友可通过评论区留的联系方式电话联系购买。

总之，选择葛老醋业的山西陈醋，既能品尝独特风味，又能感受传统工艺与现代科技结合的魅力，为您的餐桌增添别样滋味。
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[Q]：葛老醋业的前身是什么？
[A]：葛老牌醋的前身是清朝嘉庆年间的综合泰酱醋坊。
[Q]：葛老醋业现在的规模如何？
[A]：如今已发展成为占地12亩、年产三千多吨的山西民企。
[Q]：葛老醋业的原料有哪些？
[A]：选用本地的优质高粱和汾阳的红星大曲。
[Q]：葛老醋业的生产工艺是什么？
[A]：沿用传统山西老陈醋的蒸、酵、熏、淋、陈工艺。
[Q]：葛老醋业的生产流程实现机械化了吗？
[A]：整个流程都实现了机械化，如酒精发酵车间可智能控温等。
[Q]：葛老醋在哪里可以买到？
[A]：当地各个超市都有，长治市的八点超市也有，外省朋友可电话联系。
[Q]：葛老醋业的发展历程是怎样的？
[A]：1982年创立襄垣县葛老酿造厂，2004年改名为葛老醋业有限公司。
[Q]：葛老醋的质量如何保证？
[A]：严格把控品质，采用传统工艺结合现代机械化生产，靠数据琢磨发酵环节。

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