这个盖帽版的八珍豆腐真的太少见了，还有麻酱海参、炒青虾仁这些老派新菜，出品都非常地道。
今天中午吃了一家红旗饭庄老班底的进菜馆热海饭庄，他家真的是把没有改良的地道口味做的非常有水平。
第一道菜呢吃的是豆腐盖帽版的八珍豆腐，128元，据说这样的出品形式才是最传统的做法。这个八珍豆腐其实是两勺菜八珍打底，然后再做了个疤豆腐盖在上面，豆腐外皮不是脆的，而是烧制的很入味的，一层绵软的外衣，里面豆腐也是特别的软嫩，而且他家这个食材用的也是非常讲究，除了一般都放的虾仁、鱿鱼、全贝什么的，里面还能吃到蟹黄和鱼肚，口味上也是鲜的很突出。
接下来是麻酱海参，89元，这道菜端上桌，就先被那股浓郁的麻酱香惊艳到了，再一看海参码的满满一大盘，每一只都饱满厚实，个头也很大，口感上更是惊艳，咬下去甜而不韧，滑而不腻，又有点儿筋道的劲儿，沾满了浓郁的麻酱，还有醋香和蒜香，吃完能在嘴里回味很久，非常醇美厚重。
然后是回锅肘子，89元，这道菜简直让人口水横流，整盘肘子色泽红亮，而且还去了骨，散发着酱香和豆瓣酱的香辣味道，肘子外皮是非常的软糯，吃上一口就像果冻一样在嘴里颤颤悠悠的慢慢化开，里面的瘦肉也是酥透入味儿，还保留了肉的纤维感，整体口味是酱香，有豆瓣酱的香辣和小黑甜，还不是特别的咸，是一道肥而不腻，酥而不烂，非常考验火候和手艺的硬菜。
最后一道是炒青虾仁，99元，出品很干净，颜色清透亮眼，虾仁白净中带点粉嫩，就像娃娃脸一样光滑。水灵灵，吃上去很是脆弹，虾仁处理的特别好，一点虾线都没有，小咸鲜口，一口一个，根本停不下来。
主食我们点了他家的招牌纸油饼和黄油炸糕，纸油饼我们一致认为这就是豆瓣版的大油饼，真的特别了，外皮特别酥，咬下去是那种咔吱一声的脆感，里面反而是很软的那种，越嚼越有劲儿，饼里头还有切的细细的葱和小块的肥肉粒儿，一口下去，葱香油香一下子全冒出来，但吃着又不腻，是那种越吃越香的感觉，我当时边吃边点头，嘴都停不下来，真的是特别满足。
湟油炸糕我刚咬第一口就被惊艳到了，外皮炸的特别酥脆，一口下去是清脆的那种响声，特别香，里面的馅儿是桂花红豆的，红豆很细很绵密，桂花的味道特别明显，整体是那种特别舒服的，甜不腻，吃完整个也不觉得齁，整体而言，今天这顿吃的非常满足，有兴趣的小伙伴可以来试试。
《探寻地道美食：解锁八珍豆腐、麻酱海参等独特风味》
在美食的世界里，总有一些独特的味道让人难以忘怀。今天就来给大家分享一家能品尝到地道美味的餐厅——热海饭庄。这里有盖帽版的八珍豆腐，独特的做法让人眼前一亮。两勺菜八珍打底，盖上烧制入味的豆腐，外皮绵软，内馅软嫩，食材讲究，除常见的虾仁、鱿鱼等，还有蟹黄和鱼肚，鲜味儿十足。
麻酱海参也不容错过，89元的价格，满满一大盘，海参饱满厚实。浓郁的麻酱香，搭配上甜而不韧、滑而不腻的口感，还有醋香和蒜香，回味无穷。
回锅肘子同样出色，89元一盘，色泽红亮且去骨。外皮软糯如果冻，瘦肉酥透入味，酱香中带着豆瓣酱的香辣，肥而不腻，酥而不烂。
炒青虾仁99元，出品干净，虾仁白净粉嫩，脆弹可口，小咸鲜口让人停不下来。
主食的招牌纸油饼和黄油炸糕也很有特色。纸油饼外皮酥脆，内软有嚼劲，葱香和油香四溢。湟油炸糕外皮酥脆，桂花红豆馅细腻香甜，甜而不腻。
总之，热海饭庄的美食让人满足，感兴趣的小伙伴不妨一试，开启一场美味之旅。
八珍豆腐,麻酱海参,热海饭庄,美食攻略

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