天津的清真菜能有多香？真材实料，锅气十足，每道菜都能吃到厨师的手艺，这味道预制菜只能望尘莫及。今儿我们去了荣安大街这边新开不久的清真馆子荣发号，虽然是个新店，但不到六点店里就已经座无虚席了，我们三人四道菜，吃的是又满足又过瘾。首先是盐爆牛舌，盐爆这个系列我们真是没少吃，毕竟我们是资深的湘菜控，看到菜单上居然有牛舌版本的，毫不犹豫就点了牛舌切的细细的条，爆炒的火候刚刚好，入口的口感很细腻，还有点小弹韧，香菜的清香，胡椒的辛香，蒜香和咸鲜味恰到好处，虽然这个组合很少见，但的确很惊艳。第二道菜是奶全爆，几乎可以说是清真菜馆的必点菜了，大虾仁、木鱼花、牛肉片等等，搭配的很豪横，一道菜也能吃到不同层次的口感，整道菜奶香浓郁，蒜香十足，欠汁儿裹满食材，咸鲜适口。第三道的芙蓉虾仁可是个标准的功夫菜，大虾仁的选材很饱满，蛋清先过油滑炒，再焯水去掉多余的油，最后的蛋清雪白细腻，入口滑嫩，虾仁脆弹。整体的口味清淡不腻，带着虾的鲜甜和蛋清的柔滑，凸显的很高级。然后是道汤菜，砂锅羊头。先说羊头肉的量给的巨多，带皮的地方口感是糯糯 的，瘦肉部分特别嫩，一点儿也不柴。汤底是醇厚的骨汤味和胡椒香，喝完全身热乎乎的。主食吃的是牛肉烩饭，又是满满当当一大砂锅，分量十足，米饭完美的浸透了牛肉汤的精华，牛肉也炖的酥烂入味儿，大口大口吃香的根本停不下来。总的来说，他家虽然开业时间不长，但是出品很讲究，烟火气十足，菜量也是巨大，没吃过的小伙伴可以来尝一尝。
天津美食攻略：探寻地道清真菜，解锁荣发号独特风味！
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[Q]：荣发号清真馆有哪些必点菜？
[A]：盐爆牛舌很惊艳，奶全爆是必点，芙蓉虾仁、砂锅羊头也值得一试。
[Q]：盐爆牛舌口感如何？
[A]：牛舌切得细细的条，爆炒火候刚好，口感细腻有小弹韧，多种香味融合。
[Q]：奶全爆有什么特点？
[A]：食材搭配豪横，能吃到不同层次口感，奶香浓郁蒜香十足。
[Q]：芙蓉虾仁是功夫菜吗？
[A]：是的，选材饱满，蛋清制作讲究，口味清淡不腻。
[Q]：砂锅羊头怎么样？
[A]：羊头肉量多，带皮糯糯，瘦肉嫩不柴，汤底醇厚胡椒香。
[Q]：牛肉烩饭好吃吗？
[A]：满满一大砂锅，米饭浸透牛肉汤精华，牛肉酥烂入味。
[Q]：荣发号清真馆就餐人多吗？
[A]：虽是新店，但不到六点就座无虚席。
[Q]：这家店适合几人去吃？
[A]：适合多人聚餐，三人四道菜能吃得满足又过瘾，菜量较大。

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