福州的冬天真的太磨人了，湿冷的风裹着潮气往骨头缝里钻，这种时候最想做的事就是钻进一家暖乎乎的火锅店，把整个人泡在烟火气里。上周跟朋友逛东二环泰禾，偶然撞见这家集渔·泰式海鲜火锅，本来只是想躲躲冷风填填肚子，没想到吃完直接把它列入了我的年度必吃清单。

刚走到店门口就被吸引住了，满眼的热带绿植搭配米白色纱幔，还有几盏暖黄的泰式吊灯，连门口的等位区都摆着藤编椅子，氛围感直接拉满。推门进去，店里的装修延续了门口的泰式风情，墙面贴着复古的东南亚壁画，每张桌子都隔得很开，不会显得拥挤，不管是情侣约会还是朋友小聚，都能找到舒服的位置。我们去的时候是饭点，人不算少，但没有嘈杂的喧闹声，背景音乐也是轻柔的泰式小调，吃饭的心情瞬间变好。

坐下来第一件事就是点锅底，店员推荐了招牌冬阴功拼椰奶鸳鸯锅，说这是店里卖得最好的搭配。等锅底端上来的时候我眼睛都亮了，冬阴功锅的汤是浓郁的橙红色，表面飘着香茅、南姜和青柠片，闻着就是那种很正宗的酸鲜味儿；椰奶锅则是奶白色的，飘着几片香叶，闻起来甜甜的，完全不腻。先盛了一碗冬阴功汤尝了尝，第一口是鲜，紧接着是青柠的酸，然后是淡淡的辣，最后还有一点香茅的回甘，层次特别丰富，完全不是那种冲鼻子的工业调料味，店员说这锅汤是用新鲜食材慢熬了四个小时的，难怪味道这么正。

接下来就是重头戏——海鲜。我们点了招牌活虾、生蚝、扇贝还有巴沙鱼。活虾端上来的时候还在盘子里蹦跶，店员笑着说这是刚从鱼缸里捞出来的，然后主动帮我们把虾倒进锅里煮，还贴心地提醒我们煮三分钟就刚好。煮好的虾壳轻轻一剥就掉，虾肉嫩得能掐出水，蘸上店里配的泰式酸辣酱，鲜味儿直接在嘴里炸开。生蚝和扇贝个头都不小，肉质肥美，煮完之后吸满了冬阴功汤的味儿，一口下去超满足。巴沙鱼没有刺，煮在椰奶锅里，鱼肉带着淡淡的椰香，吃起来滑溜溜的，适合不能吃辣的朋友。

除了海鲜，店里的配菜也很有特色。火山豆腐是必点的，外表炸得金黄，里面嫩得像布丁，煮在冬阴功锅里，吸满汤汁之后咬一口，外酥里嫩的口感绝了。还有手工鱼丸，Q弹有嚼劲，咬开里面还有满满的鱼籽，吃起来特别香。我们还点了一份蔬菜拼盘，里面的空心菜和娃娃菜都很新鲜，煮在椰奶锅里也很好吃。

最让人惊喜的是店里的免费甜品。刚坐下店员就端来了一小碗杨枝甘露，说这是免费送的，吃完还能续。我们一开始没在意，尝了一口才发现味道完全不输外面的甜品店，芒果和西柚的比例刚好，西米也很Q。后来我们又续了冰粉和西米露，冰粉里加了山楂碎和葡萄干，解辣又解腻，西米露甜甜的，喝起来很舒服。据说店里的甜品有十多种，都是免费无限续的，光是冲着甜品都值得再来一次。

服务方面也没得挑。从进门开始，店员就很热情，帮我们找位置，介绍菜品。煮海鲜的时候全程帮我们把控时间，虾煮好之后还帮我们剥好放在盘子里，换骨碟的频率也很高，不用我们自己动手喊。中途我们想加一份甜品，店员马上就端来了，速度很快。

结账的时候算了一下，我们两个人点了差不多五样海鲜、三样配菜，加上锅底，一共花了300出头，人均150左右。说实话，这个价格在福州的海鲜火锅店里面不算贵，何况还有无限续的甜品，性价比真的很高。

走的时候我还特意拍了几张照片，不管是店里的装修还是桌上的火锅，发朋友圈都收获了好多点赞。如果你在福州，冬天想找一家既能吃好又能拍好的火锅店，集渔·泰式海鲜火锅真的可以去试试，绝对不会失望。

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[Q]：集渔·泰式海鲜火锅在福州的门店位置在哪里？
[A]：2021年时，集渔·泰式海鲜火锅的福州门店位于东二环泰禾商圈，逛商圈时很容易找到。
[Q]：集渔·泰式海鲜火锅的锅底有什么特色？
[A]：主打冬阴功锅底，酸鲜辣层次分明，是用新鲜香茅、南姜等食材慢熬四个小时而成的，还可搭配椰奶锅底做成鸳鸯锅，满足不同口味需求。
[Q]：集渔的海鲜食材新鲜吗？
[A]：他家的海鲜都是现捞现处理的，比如活虾上桌还会动，生蚝、扇贝也都是当天供应的新鲜货，服务员还会帮忙剥虾处理食材。
[Q]：集渔有没有免费的甜品？
[A]：有的，店里提供杨枝甘露、冰粉、西米露等十多种甜品，都是免费无限续的，吃完辣火锅来一碗特别解腻。
[Q]：集渔·泰式海鲜火锅的人均消费大概是多少？
[A]：2021年时人均大概在150元左右，算上海鲜和免费甜品，性价比还是不错的。
[Q]：集渔的环境适合拍照打卡吗？
[A]：非常适合，门店装修是浓郁的泰式风格，随处可见绿植、纱幔和热带装饰，不管是餐桌角落还是门口区域，拍出来的照片都很有氛围感。
[Q]：集渔的服务怎么样？
[A]：服务很贴心，服务员会主动帮忙煮菜、剥虾，换骨碟的频率也很高，不用自己动手就能轻松吃火锅。
[Q]：集渔·泰式海鲜火锅适合什么场景去吃？
[A]：适合朋友小聚、情侣约会，或者和闺蜜一起打卡拍照，不管是冬天暖身还是平时解馋都很合适。

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