虽然人在北京，但是吃到了新疆木炭烤的串，它这不是机制炭，在北京能吃到这口真的不容易。

今儿跟老爸一块来丰台，找了马路对过小馆子里的一家羊肉串店，虽然门脸小，但是闻着味儿就知道错不了。你看这肉，全是新鲜的。
赵爷怎么样？您说这肉是鲜肉对吧？
牛肉烤好了啊，您吃吧。对了，羊眼睛能吃吗？当然能吃，好吃得很。我最爱吃羊肉，羊心羊肝您吃吗？不吃啊，那我自己来。那我吃了，我没心没肺，那有羊肺吗？
这鸡肉丸我不吃了，我先拍一下烤串，谢谢老板。
哎呦，这儿用的真都是小碎木炭，真不是机制炭。您是哪儿人啊？新疆的啊，您这用的是新疆的自然辣椒啊？老板说这是南京的。
我来两句啊，吃羊肉，吃羊肉串，串儿已经上来了。这是我最爱的板筋，它这个板筋是连肉带肥的那种，调味做得刚好，别的肉也都挺不错。
有人说这店该装修一下了，其实你不懂，要的就是这种感觉。你看这墙皮都发黄了，后边的门还坏了，只能从边上进，这种老馆子的味儿，装修了就没了。
这个签的尾巴冲着您，您拿好。这是脆骨，我就爱吃这个，吃起来咯吱咯吱的，还带着肉香。
你看我的大腰子来了，每次别人都问我吃这么多腰子干嘛，我啥也不说，左手外腰右手内腰，这才是吃腰子的架势。我跟我爸出来吃串，从来不让我爸给我剥蒜。好多人不知道，好的烤腰子真的有奶香味，这个腰子就不错，一口咬下去太香了。
我不知道大家有没有吃过羊心，羊心真的是巨好吃的一个部位，肉是一丝一丝的，看着紧实咬开还嫩，特别香。羊心不是每个烤串店都能吃得到，我真的极力推荐，太好吃了。
我觉得这儿的羊排无敌了，真的是羊味十足，好吃到找不到词夸。你看老板都是出锅一串一串穿好拿过来，因为每种食材需要的火候不一样，这才是对食材的尊重。
这是油包干，也就是油包肝，好多店现在都没有这个品了。刚烤好的油包肝是刚刚熟的程度，吃着还有点发甜，火候拿捏得特别准。
接下来是干鸡翅，我不跟你们吹，真的非常好。你看我今天中午没吃饭，你看我吃了这么多，真的停不下来。肉烤得好不好，看颜色就能看出来，师傅的手艺真的到位。
吃羊肉串最配的主食是什么？肯定是煮方便面。你好，帮我来一包方便面，少来点水，煮得生一点。
你看我爸擦嘴，老有人说我吃串吃得满脸都是，我觉得这才是吃羊肉串的印记啊，是仪式感。
找个地方坐好，仪式感拉满尝一口羊排。朋友们，这羊排真是十全十美，连肥带瘦，口感跟肉串、羊腿肉都不一样。你看这羊眼睛，烤完微微爆汁，处理得很干净，一点都不膻，特别香。
我来一口鸡翅，我爸都吃完两块羊排了。我就爱这种没腌过的鸡翅，这样才能吃出鸡肉本身的鲜香味，真的倍儿香。
我的面来了，谢谢。不知道老板能不能看得见啊，串儿我可以给满分，但是这碗面的鸡蛋不对，应该往里卧个鸡蛋，这个不是现煎的。嗨，多大点事儿，味道整体还是对的。
一口面条一口板筋，这口面条真的就是跟羊肉串最搭的搭配。我特意让老板煮得稍微硬一点，因为上来之后，面汤还有余温，慢慢就焖到刚好的程度了。
今儿啊真的跟我爸吃舒服了，我们爷俩打算坐着踏踏实实慢慢吃。同时我也接到抖音生活服务的邀请，参加寻味烟火气活动。记得在抖音搜索烟火小店，也许这样的宝藏小店就在你们的身边。那咱们下期见，拜拜拜拜。
北京逛吃怎么找接地气的好烧烤？今天给大家分享我找了很久的老北京胡同口宝藏烧烤经验，全是接地气的干货，新手也能直接用。

很多朋友来北京玩，想吃点本地人常去的烧烤，不想凑网红店的热闹，其实这种小店大多藏在老城区的居民区里，比如丰台这种老城区，就有很多开了十几年的小馆子。

找这种店不用看装修，反而那种门脸旧、墙面发黄、门都有点坏了的店，才藏着真味道。老板大多是本身就做烧烤十几年的手艺人，烤出来的肉跟那种连锁店里预制好的完全不一样。

选炭其实很讲究，正经老烧烤都爱用木炭，不用机制炭。木炭烤出来的肉，会带一点天然的烟火香，这是机制炭怎么都出不来的味道。你进店里要是能看到地上撒的小碎木炭，那十有八九是正经用木炭烤的店，放心点单就行。

点菜也有小技巧，别只点普通的肉串，可以试试一般店不常有的特色货。比如羊心，很多人没试过，其实这个部位的肉是一丝一丝的，紧实还嫩，吃着特别香，比很多常见部位都好吃。还有油包肝，外边裹着油烤到焦香，里边的肝嫩得爆汁，还带一点淡淡的甜味，吃过一次就忘不掉。

要是人多一定要点整份的羊排，选那种带肥带瘦的，烤到外皮焦香，咬开还能爆汁，一点膻味都没有，香到连骨头都想嗦干净。最后一定要点一份煮得偏硬的方便面，吸一口热面条就一口烤串，这才是吃烧烤的完整仪式感。

吃完不妨搜一搜抖音的烟火小店活动，很多这种藏在街头的宝藏烧烤店，都能在上面找到。跟着找过去，大概率能挖到属于自己的私藏好店。
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[Q]：这家烧烤店在哪里？
[A]：这家烧烤店在北京丰台的路边小馆子中。
[Q]：这家店用的是机制炭还是木炭？
[A]：这家烧烤店用的是新疆木炭，不是机制炭。
[Q]：博主参加的是什么活动？
[A]：博主接到抖音生活服务的邀请，参加的是寻味烟火气活动。
[Q]：去哪里可以找到这类宝藏小店？
[A]：可以在抖音搜索“烟火小店”，就能找到这类藏在街头的宝藏小店。
[Q]：吃羊肉串最配的主食是什么？
[A]：吃羊肉串最配的主食是煮得偏硬的方便面。
[Q]：文中推荐了哪些不常见的烤串菜品？
[A]：推荐了烤羊心、油包肝、羊排、羊眼睛这些比较不常见的烤串菜品。
[Q]：为什么老烧烤店装修旧反而更好？
[A]：老烧烤店要的就是这种市井烟火气，装修一新反而失去了原本的味道。
[Q]：好的烤腰子有什么特点？
[A]：品质好的烤腰子，吃起来会有特殊的奶香味。

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