哎呦，喂哦哦裹上所有的酱料一起放嘴里边块一大口。嗯，今天带我爸来鼓楼这边了，我们俩要打卡一家我种草了很久的一个猪蹄儿。

这破鼓楼有什么可拍的呀？其实鼓楼这地方对于我印象最深刻的，其实并不是他这个什么炒肝啊，鼓楼啊，是这边这个游戏机一条街。你看前面的店比较眼熟嘛，我还是挺喜欢吃平房。你看这一院有多少人家？这地儿环境不错啊，这么大一个院子啊。我说啊，咱俩跟楼上的吧，房顶那底儿看有没有。原来小时候国庆您带我上房顶放花那感觉，看放花的，放花放哥哥你看。对对，最可惜的就听见鸽哨的，听听不见了。

刚才一个猪手锅，猪手锅，然后再点点其他的凉菜啊，然后涮的东西行，但是能涮的东西还挺多的。东东西已经上来了，点了一个鸳鸯的，这边呢是纯猪蹄酸汤的，这边呢是这个猪蹄儿，然后配一个肥肠。这酸汤看着行啊，一看就是自己熬的这上面这层白的还一层白的是什么东西啊？像不像猪蹄熬出来那种香？对，让这锅先开一下，我们点吧，烤个猪蹄儿噔棱噔棱的行了啊。

来吧，招呼您，招呼您，招呼您跟这吃饭，就是有有感觉好慢活儿吗？行吗？嗯，嗯嗯，那是真的非常好吃，应该是先炖过，已经卤浸味儿了，然后再上锅去烤。外皮是软，稍微的有点焦，然后里面全是糯叽叽的，还有芝麻香味儿哦，是件好事，这真相当可以。这个我这儿开了二十多年了，据说啊据说我是第一次真真好吃。关键是我呀我爸自能吃，那就是真烂了。嗯，这猪蹄蹬蹬蹬蹬的，这是什么？为什么叫鼓楼炸酱油条？对对面的啊对面买的馒头，这没有战的东西，这实话说的还挺北京的。酱豆腐、麻酱白糖块一大口。嗯，不过该说不说啊，这个馒头的确好吃，倍儿紧实。来一块豆腐，它它唯一缺点是没有臭豆腐，要有臭豆腐吃点葱花更完美了。

这是私房凉菜，王婆办损，您尝尝吧，您尝尝这味儿还真不错。第一次吃凉菜里边加了孜然的，然后有点甜，主要是它的损慢慢退好吃。它这佐料够多的啊，我们弄了四种，先来辣了，我爸先来猪蹄儿，我呢先来肥肠。一看我爸吃了我就开心啊。你瞅瞅嗯嗯锅底跟这蘸水，我觉得倍儿配啊。它里边呢还有这种豆泡，有辣香没辣呛，味儿浓厚那种感觉哇，好喝。它这个料里边不加了那个原汤吗？你就感觉吃起来是那种特别香的，但是它这个猪蹄就是那种特别特别干净的。

这个是辣椒酱，蘸一口试试把女朋友走哇。它这个猪蹄儿啊就是那种你不需要用牙去咬，你只需要把猪蹄放嘴里边儿嘬一嘬就全都出来了。它的酱料里边还放了这种香菇，我说吃了菌香味在里边烧烤的给您豆腐，您不您不就爱吃豆腐吗？吃什么豆？哎，我还是爱吃他们家的蘸水啊，这蘸水真的很好吃。哎，辣锅猪蹄已经没了，我们又加了一份可以直接倒里像果冻一样的东西，全都是猪蹄熬出来的胶的。看看吧，朋友们干嘛呀？哎让我们老爷子给搅搅啊，尝尝这个酸汤的吧。老爷子干嘛？我一一啊啊你怎么穿白衣服吃这个呀？啊哎呦哎呦爸，哎呦呦呦我也来一个酸汤的吧。稍微一抖了，这猪蹄就跟着弹，充分的全都绽在里面，裹上所有的酱料一起放嘴里边。您不蘸调料啊，料味儿已经够了。白痴我爸比较喜欢吃原味，嗯，原味儿一口猪蹄一口炸馒头片。

这个酸汤你可以给它理解成那种有点西式的那种番茄汤的汤底，有点那意思。除了这两锅猪蹄呢，还点了一个菌子拼盘。我也分不清楚什么是什么啊，反正都周里边都周里变成一锅菌汤加汤加了。是就是炖猪蹄的原汤是吧？好嘞好嘞，猪蹄儿不是吃饱了，而是想换个花花样点点的牙缝来吧，来吃点菌子。它这个酸汤真的非常非常的棒，所以这种吸汤的东西应该是很好吃的。嗯

这样饱满蘸水的一大口嗯，今儿带我们家老爷子打卡了一家可以坐在房顶上吃饭的这么一个猪蹄火锅，感觉是不一样的一种享受。同时呢我也接到抖音生活服务的邀请，参加寻味烟火气活动，接着在抖音搜索烟火小店，也许这样的宝藏就在你们的身边。那咱们下期见

拜拜拜拜抖音。
《鼓楼美食攻略：探寻美味猪蹄火锅与特色配菜》

在鼓楼，有一家超棒的猪蹄火锅店等你来打卡！它家的猪蹄火锅堪称一绝。酸汤猪蹄锅鲜香浓郁，酸汤自己熬制，上面一层白色的东西散发着独特的香气。猪蹄先炖后烤，外皮微焦内里糯叽叽，还有芝麻香。酱料丰富，放了香菇等，味道超赞。

私房凉菜也很有特色，加了孜然还有点甜。菌子拼盘种类多样，搭配炖猪蹄的原汤，煮成一锅美味菌汤。别忘了尝尝他家的炸酱油条和紧实的馒头，再配上特色蘸水，简直完美。快来鼓楼享受这场美食盛宴吧！
鼓楼、猪蹄火锅、酸汤、酱料、私房凉菜、菌子拼盘
[Q]：鼓楼这家猪蹄火锅有什么特色锅底？
[A]：有纯猪蹄酸汤锅底，还有猪蹄配肥肠的锅底，酸汤是自己熬的。
[Q]：猪蹄的制作工艺是怎样的？
[A]：先炖过，有卤浸味儿，再上锅烤，外皮软且稍焦，里面糯叽叽。
[Q]：私房凉菜有什么特别之处？
[A]：加了孜然，有点甜，佐料多，味道不错。
[Q]：菌子拼盘怎么吃？
[A]：和炖猪蹄的原汤一起煮成菌汤吃。
[Q]：酱料里放了什么？
[A]：放了香菇等，有菌香味。
[Q]：酸汤的味道像什么？
[A]：可以理解成有点西式的番茄汤汤底。
[Q]：炸酱油条搭配什么吃好？
[A]：可以搭配酱豆腐、麻酱白糖，和猪蹄一起吃也很棒。
[Q]：这家店的环境如何？
[A]：有平房大院，还可以坐在房顶上吃饭，环境不错。

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