在晋城啊有这么一句话，千年传承十大碗，晋城一绝老三样。这老三样是哪三样呢？它又是一个什么味儿呢？走吧，我们一起去尝一尝。今天呀我选择的这家饭店是在晋城市城区太行路1013号的老三样。在老三样吃老三样呢，就点一个老三样套餐。我发现他们家在网上团购的，而且价钱呢也是比较实惠的。老三样的第一样就是这道过油肉。大家可以看和我们之前在平地吃的那个过油肉鼻祖是不一样的啊，包括和太原也是不一样的。我们平常吃的呢肉是肉，菜是菜，但是我们看晋城这边的过油肉啊，是浓浓的一碗汤汁啊。而且呢刚刚本地人跟我说啊，不能用筷子，必须要用这个勺子，还要再就上大米吃，这才是最地道的晋城人的吃法。而且你吃的时候，他们家这个小子一定要办到里面。别看这过油肉汤汤水水，其实呀是内有乾坤，干货满满。对对，并没有真香。上好的猪肉里脊腌制后，配上木耳、豆角、西红柿等配菜热炒。最关键的呀是要经过一冷一热的洗礼，热高汤配冷勾芡，趁着出锅的热气儿再就上一碗米饭。晋城人把这种吃法叫做大米过油肉。第二道呢是这个糖醋熘完也是啊这个汤汤水水的，而且我们看啊比我们平常吃的那个丸子要小一些。现场的朋友们，为什么你们的这些传统美食都是带汤的呢？评论区给我们科普一下。我先尝了。它这个口味啊确实是不一样的，这个丸子是炸过的，所以刚吃到嘴里面呢是酥脆的。然后再咬开啊，里面就是软软嫩嫩的，而且啊它这个汤汁是酸甜口的。年轻的小姐姐或者是小朋友啊，绝对会喜欢的。制作糖醋溜完，一定要在锅边里翻滚两次，紧接着就会被一勺热汤迅速淹没。趁着还冒着泡泡，一口下肚外酥里脆，怎一个妙字了得。老三样的第三样叫木耳圪贝，它也是一道汤食啊，这个名字一听啊，也不知道它是怎样的一个菜啊。这个菜呢是在全中国是独一无二的。一定要就上晋城人的兰花醋，看看它晶莹剔透。有人说啊这个是我们山西人自己的果冻，就是簇簇满满嘴香香。木耳哥看着低调朴实，实则别有洞天，制作的时候必须要掌握好绿豆粉和水的搅拌技巧。吃的时候呀再切成方形薄片，加入高汤、葱花、木耳、蛋皮才大功告成。我们今天吃到的这个老三样呢，它其实是晋城非物质文化遗产十大碗中的其中一部分。在晋城十大碗这样的大餐啊，只有在过重大节日还有婚宴的时候啊才能吃到。晋城人呢把最经典的这三样呢组成了套餐，把老三样从传统中呢脱颖而出，C位出道，成了晋城人每天都可以来吃的美味儿，让一道盛宴变成了家常菜。晋城的小伙伴们，你们的家乡还有哪些好吃的呢？评论区告诉我，下期视频我们一起去了解。进庙铺镇，我是笑笑，关注我，带你寻着醋味了解山西117个县城的风土人情。
《晋城美食攻略：探寻老三样独特风味》

晋城，这座充满魅力的城市，拥有着千年传承的美食文化。其中，老三样更是独具特色，吸引着无数食客前来品尝。

过油肉，作为老三样之首，有着独特的做法。选用上好的猪肉里脊腌制，搭配木耳、豆角、西红柿等配菜热炒。关键在于一冷一热的烹饪，热高汤配冷勾芡，出锅时香气四溢。食用时，要用勺子舀着，就着大米，这才是地道吃法。

糖醋熘丸，小巧精致。炸过的丸子外酥里嫩，汤汁酸甜可口，深受年轻小姐姐和小朋友喜爱。制作时在锅边翻滚两次，被热汤淹没，趁热吃口感绝佳。

木耳圪贝，独一无二。制作讲究绿豆粉和水的搅拌技巧，食用时切成薄片，加入高汤等，搭配晋城兰花醋，别有一番风味。

这老三样不仅是美食，更是晋城非物质文化遗产十大碗的一部分。如今，它们组成套餐，从传统走向大众，成为晋城人日常美味。快来晋城，品尝这独特的老三样吧！
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[Q]：晋城老三样都包括什么？
[A]：晋城老三样包括过油肉、糖醋熘丸、木耳圪贝。
[Q]：晋城过油肉有什么特别吃法？
[A]：要用勺子舀着，搭配大米吃，这才是地道吃法。
[Q]：糖醋熘丸口味如何？
[A]：丸子外酥里嫩，汤汁酸甜可口。
[Q]：木耳圪贝制作有啥要点？
[A]：要掌握好绿豆粉和水的搅拌技巧。
[Q]：老三样是晋城十大碗的一部分吗？
[A]：是的，老三样是晋城非物质文化遗产十大碗中的一部分。
[Q]：在哪能吃到晋城老三样套餐？
[A]：在晋城市城区太行路1013号的老三样饭店可品尝。
[Q]：老三样套餐价格实惠吗？
[A]：可以在网上团购，价钱比较实惠。
[Q]：晋城十大碗一般啥时候能吃到？
[A]：只有在过重大节日还有婚宴的时候才能吃到。

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