今天我们要去的这家醋厂呀，就在太行山的大山深处。据说呀老板已经纯手工做醋五十多年了，而且还有很多河北的朋友呢会开车到他家来买醋。走吧，我们一起去看一看。就是这里东岭醋厂，整个醋厂的占地面积是在400平方米左右啊，醋的年产量在七八千斤。我们可以看啊它的整体的建筑呢是很有我们北方特色的石头窑洞啊。整个院子共二进院，其中里面的第二进院呢就是呃他们的生产车间了。蔡师傅你好你好，这个就是我前面提到的做醋50年的一个老师傅了。这个窑洞就是蔡师傅的生产车间了，一看啊就很有年代感，嗯，香了，这股味真香。嗯嗯嗯墙上的菌斑它可不是脏了，都是蔡师傅的宝贝。这些都是经历了长达半个多世纪的最优质的菌种。怎么样在酿醋的好不好呢？酿醋时间长不长呢？我们看他这个菌斑的面积还有厚度就知道了。这个地方可是酿醋的好地方。在上世纪60年代的时候啊，当时乡里呢把一些做醋的手艺人都集中起来专门做醋，成立了东回福利厂厂址，就是我们现在所在的东陵醋厂。蔡师傅也就是在当时候啊加入到了做醋的行列，并且最后还成了厂长。之后啊，经过时代的变革呢，蔡师傅就拿出他所有的积蓄，买下了这个场地，还有设备继续做醋。如今蔡师傅也有了接班人，小蔡师傅从父亲那里继承了酿醋的手艺，并且用心钻研。为了做好醋，蔡师傅从源头开始把关酿醋的原料用的是自己种的高粱。当然不仅原料讲究，在遵循老一辈的传统酿醋工艺的基础上呀，还独具创新。这个是我父亲他后期自己呃经过多年的试验，然后独创的这个工艺。最佳状态的时候，我们就开始做醋他对醋起一个什么作用？它就是咱那个香度往上提升，酸香香甜啊。香甜体验就是它里面含有一定的一可能有一定的糖分。这个香味它就是这个粮食的那个香味香包裹里面包括很多香很多香啊，这里面它可能就是酱香，但是这个东西它都是。那么咱们的老顾客啊，买这个醋是最多最多的一个是大于等于4点五度往上。嗯，对，咱们这个是两升的，是四斤装。咱们现在的售价是卖的二十五六块，六块多一斤。这个是我爸的后面自己他他那个师傅教给他 的一个配方做的那他里面还加的有六种这个中草药啊，中草药加在吃饺子啦，还有这个咱吃肉类产品嘛。你加它的时候啊，它有不一样的，它可以去腥解腻，它能卖到35。咱这咱这个都是四斤，都是四斤，它的酸度在5度到6度中间啊，还有说这个酸度比这个是酸度比较稍低一点的，就是就是只是三度，单纯的就是呃味道就是弱酸，让它稍微带点香味啊，那个味道就是有个微甜的这个味道啊。但是这个醋就是适合那个老年人，不不是很吃醋啊，酸度很不吃的，但是我又想吃一点的。嗯，它这个酸度它合适，还能接受了，你慢慢吃的这个3.5度的，慢慢你适应了这个以后，你就又喜欢吃的一个度高一点。好，那这个是不是价钱相对也是这个这个价钱相对稍微便宜一点，就是15块钱一点。1块钱价格它就是呃3.5块啊，3.5块。这个这个咱们是这个私人定制的啊，私人定制的这个包装，这个价位它也稍稍比其他都高高一点啊，这个携带方便。这个一一瓶就是一斤啊，大概多少钱？这个是25 11瓶，25 1瓶，然后包装的话就是55，25。下面这个那那咱们家的这个醋在哪里能买到呢？你像现在咱们家的醋，你想买的话啊，你你得直接呃联系我哦，直接我可以网上给你发货。如果大家是想买小蔡师傅家的醋，小蔡师傅的微信呢我们会放在评论区里面，大家通过联系小蔡师傅就可以品尝到他们家的醋了。小蔡师傅不仅传承了酿醋技艺，他还结合了自己在外工作几年的见识，规划了一套自家醋厂的发展蓝图。在他描绘的那一刻，我看到了他的眼里是充满了光，他身上乐观向上的精气神啊也打动了我。我相信在父子俩的用心酿造下，一定会让东岭醋厂的醋香飘向太行山外。爱上山西，爱上醋周思战。下期视频笑笑将品尝山西过油肉的鼻祖评定过油肉。我是笑笑，关注我，带你寻着醋味了解山西117个县城的风土人情。
### 东岭醋厂探秘攻略：领略传统手工酿醋的魅力

在太行山的深处，隐匿着一家充满传奇色彩的东岭醋厂。这里，时光仿佛放慢了脚步，传统手工酿醋技艺代代相传，散发着独特的魅力。

**一、溯源历史**

上世纪60年代，乡里将做醋手艺人集中，成立东回福利厂，即如今的东岭醋厂。蔡师傅投身其中，从普通工人成长为厂长。时代变迁，他用积蓄买下场地和设备，坚守酿醋事业。如今，小蔡师傅继承手艺并创新，父子俩用心酿造，续写着醋厂的故事。

**二、独特工艺**

蔡师傅坚持纯手工酿醋五十余载，原料选用自种高粱，把关严格。遵循传统工艺基础上，后期经多年试验独创工艺，提升醋的香度，使其酸香香甜，口感层次丰富。

**三、产品特色**

1. **丰富品类**：有4.5度及以上、5度到6度、3.5度等不同酸度的醋，满足多样口味需求。
2. **添加中草药**：部分产品添加六种中草药，用于烹饪肉类可去腥解腻。
3. **包装多样**：有两升四斤装，还有私人定制包装，方便携带。

**四、购买指南**

若想品尝东岭醋厂的醋，可直接联系，网上发货。小蔡师傅微信会放评论区，添加即可购买。快来探寻这深山里的美味，感受传统酿醋工艺的独特韵味吧！
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Q：东岭醋厂的占地面积是多少？
A：整个醋厂的占地面积是在400平方米左右。
Q：东岭醋厂的年产量是多少？
A：醋的年产量在七八千斤。
Q：蔡师傅做醋多少年了？
A：蔡师傅已经纯手工做醋五十多年了。
Q：东岭醋厂的建筑有什么特色？
A：整体的建筑是很有北方特色的石头窑洞，整个院子共二进院，里面的第二进院是生产车间。
Q：酿醋的原料是什么？
A：酿醋的原料用的是蔡师傅自己种的高粱。
Q：蔡师傅在酿醋工艺上有什么创新？
A：在遵循老一辈传统酿醋工艺的基础上，经过多年试验独创工艺，能提升醋的香度，使其酸香香甜。
Q：东岭醋厂的醋有哪些酸度可供选择？
A：有大于等于4.5度、5度到6度、3.5度等不同酸度的醋。
Q：添加了中草药的醋有什么作用？
A：加在吃饺子、肉类产品时可以去腥解腻。
Q：如何购买东岭醋厂的醋？
A：若想品尝可直接联系，网上发货，小蔡师傅微信会放在评论区，添加即可购买。
Q：小蔡师傅对醋厂有什么规划？
A：小蔡师傅结合自己在外工作几年的见识，规划了一套自家醋厂的发展蓝图。

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