爱上山西，爱上醋，我是笑笑。

了解了山西醋界三雄之一的新店儿醋，我们继续在陈醋之乡黄山乡巡醋。这一站呀，我们前往同样有着千年酿醋历史的北洋湖村，去看一看那里的醋又有什么特别的吧。

北洋户村醋坊的名字叫长治市泉卓农业发展有限公司，它成立于2019年，是个新醋坊，一共占地有1300平，醋的年产量有150吨。在现在醋坊的对面，还有一个规模更大的厂区正在建设中。

醋坊的老板是一对年轻夫妻，在19年之前啊，他们一直都在广东广西做生意。对于酿醋，老板姐姐是这样说的，我们村的酿醋历史虽然久远，但是我们俩呢都不会做醋，但是我们都非常非常喜欢吃醋。以前呢出门在外面，嗯，后备箱里装的最多的就是醋，外省的醋，我们都吃不惯。嗯，后来呢就是决定来咱们咱们乡开醋坊，然后请了我们村的离我们村的老师傅然后学习做醋。

悬着醋坊酿醋的原料是长治沁县的沁州黄小米，工艺也是当地传统的全固态发酵，把小米粉碎蒸熟后拌入麸曲，整个工艺要经过六十多天才能看见醋。

然后我看这个都是窑洞。对，窑洞我们一共是七个车间，六个窑洞。窑洞发酵出来它的口感呢具体是什么原因我也不知道，因为咱就跟人一样，冬暖夏凉的话，窑洞里坐着很舒服。嗯，然后这个发酵出来的这个醋也特别好。

这个是我们新配方，这个是火炕上面现在还烧火。你问啊，你摸一下有没有温度哦。

姐姐和我说啊，她家的醋最主要的就靠陈。我们可以看出啊，这里占地最多的就是陈酿区，这里每一缸醋最少啊都要陈放三年。

姐姐直接向我对比了一下刚酿出来的醋和陈放了三年的醋，来看看这个醋，这个醋是刚出来的醋，这个颜色很浅，淡淡的黄，就是刚出来的时候，这个还达不到我们的售卖的标准。嗯，你再看咱们这个时间长，这个颜色看这个颜色嗯变深了，变了。再看这醋花，真正的粮食醋，它灵魂在这个醋花上。

再带你看一下我们的产品区。咱们家醋主要是小米醋，现在目前为止现在是六个价位，就是三块啊、五块啊、八块、十块、20、30。现在对咱们家来说，卖的最好的就是十块的和20的。为什么呢？它这个价格不是很高，嗯，也不是很低，属于一个中档吧。十块钱的纯小米醋，就是呃度数是5.5度，这是三年的醋。嗯，20的醋呢比这个十块的醋呢多个大半年七八个月。嗯，它的度数是6.5度，它要比那个要更绵一些，醇厚一些，口感更好一些。主要是满足不同客户需求吧。咱们上面也有一些礼盒醋、包装醋，就是咱们现在目前有4款礼盒，全部都是景德镇来的陶瓷配礼盒包装，主要就是为了方便我们自己家的客户。

那姐咱们家的醋在哪里可以买到呢？除了厂里面，嗯，除了厂里面，就是县城里面有一个经销点。在西城路希望小学的旁边有个超市，那是我们家的经销点。然后就是在高坪的这个市政府门口也有一个经销点，在河南也有一个点儿，然后其他的目前为止没有了。

那我直接就把姐的联系方式放到了我们的评论区，对全国醋感兴趣的朋友可以通过评论区联系姐姐就可以了。嗯，或者大家直接后台私信我就可以了。

大家喜欢吃我们山西的朋友，还有喜欢我们泉卓醋业的醋感兴趣的朋友啊，我们泉卓醋业酿的醋全部都是老工艺摇动发酵呃，纯纯的。小时候的味道，感兴趣的朋友也可以来我们厂里面免费品尝啊。

泉卓醋厂虽然没有新店儿醋的时间长规模大，但是呀在这里给我印象最深的呢，就是老板姐姐在和她聊天的过程中呀，她和我说的最多的一句话就是我们家的醋一直用的都是最笨最传统的办法来酿好这瓶好醋。我想这也是他们夫妻俩办厂的初心，也是他们醋坊名字泉卓的含义。全心全意，卓越前行。

在飞速发展的现在，陈醋之乡黄山乡的新店儿醋和泉濯醋，他们仍然坚持传统，以慢制快，他们用独特的方式和古老的手艺守护着黄山乡人以及壶关人熟悉的味道。

黄山乡依托陈醋之乡的美誉，现在啊也开展了醋乡一日游的活动。大家来到这里不仅可以了解到当地的特色醋文化，还可以在太行陶瓷厂体验壶关千年的陶瓷技艺，在沙湖村的太行风情盆景园感受立体的画。除了这些呀，还能在三宗庙看见辽金时期精美的斗拱，在绵延800年香火的古圣山玉皇庙内可以欣赏到北魏古阁。大家来到这里啊，绝对不虚此行。

在长子县吃猪头肉呢必配本地的醋，在壶关呀也有一位美食，同样也搭配壶关的醋来吃。下期视频笑笑将去吃一碗汤里有全羊的壶关羊汤。我是笑笑，关注我，带你寻找醋味，了解山西117个县城的风土人情。抖音。
《山西陈醋深度探秘攻略：领略传统工艺与独特风味》

山西陈醋闻名遐迩，黄山乡更是陈醋之乡的一颗璀璨明珠。今天，就带大家深入了解这里的陈醋魅力。

首先来到北洋湖村的泉卓醋业，它虽成立于2019年，但已颇具规模。这里采用当地传统全固态发酵工艺，以沁州黄小米为原料，酿出的醋口感醇厚。

醋坊的窑洞车间独具特色，冬暖夏凉，利于醋的发酵陈酿。每一缸醋最少陈放三年，刚酿出的醋颜色浅黄，陈放三年后颜色变深，醋花更是粮食醋的灵魂体现。

泉卓醋业的小米醋有多个价位，满足不同需求。其中，十块的三年陈酿5.5度小米醋和20块的陈酿更久、6.5度的小米醋最受欢迎。还有精美的礼盒醋，采用景德镇陶瓷包装。

购买渠道也很方便，除厂内，县城西城路希望小学旁超市及高坪市政府门口有经销点，河南也有一处。

此外，黄山乡依托陈醋开展醋乡一日游活动。在这里，既能深入了解醋文化，还能体验壶关千年陶瓷技艺，感受太行风情盆景园的独特魅力，欣赏辽金时期的斗拱和北魏古阁。

总之，山西黄山乡的陈醋之旅，绝对让你收获满满，不虚此行。
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