家常可乐鸡翅做法步骤详细教程 新手零失败红烧鸡翅烹饪攻略
说起来家常菜里，可乐鸡翅绝对是没人会拒绝的一道硬菜吧？不管是招待朋友还是给孩子改善伙食，端上桌肯定最先被抢光。很多新手朋友觉得这道菜看着简单，自己做的时候要么上色不均，要么咸得发苦，要么鸡翅没入味。我自己在家做了快十年，总结出了零失败的小技巧，今天就把详细步骤分享给大家，新手看完也能一次成功。
首先说准备材料，其实不用什么复杂的调料，都是家里常备的东西。新鲜鸡翅中最好，大概一斤左右就够一家三口吃了。如果你喜欢吃翅根也可以换，不过我觉得翅中口感最好，肉多骨头小。然后需要一罐普通的可乐，不用那种无糖的，普通原味可乐出来的味道最正。再准备生姜一块，大蒜三四瓣，大葱一段，料酒，生抽，老抽，一点点盐就够了。
很多人第一步就做错了，直接把鸡翅拿出来就下锅焯，其实处理干净才是不腥的关键。先把鸡翅放在冷水里浸泡个二十分钟，把里面的血水泡出来，这样做好的鸡翅不会有腥味。泡好之后拿出来，每个鸡翅两面都划上两刀，不用划太深，刚好到肉的位置就行，这样后期更入味。
接下来就是焯水，很多人焯水用热水，其实一定要用冷水下锅。把划好刀的鸡翅放进锅里，加两片姜，再来一勺料酒，开大火把水烧开。水开之后会飘起来很多浮沫，一定要把这些浮沫撇干净，多撇两分钟，撇干净之后再把鸡翅捞出来，用温水把表面冲干净，放在一边控控水。这里别用冷水冲，热的鸡翅突然碰到冷水，表皮会收缩，后面煮的时候不容易入味。
控好水的鸡翅就可以准备煎了，热锅凉油，锅里放一点点食用油就行，不用放太多，鸡翅本身煎的时候也会出点油。油热之后把鸡翅放进去，转中小火慢慢煎，煎到一面金黄翻面，把两面都煎成微微发黄的样子。这样煎过的鸡翅吃起来更香，而且皮不会腻，很多人省略这一步直接煮，吃起来就会水水的，味道差很多。
煎好之后就可以放调料了，先把切好的姜片、蒜片、葱段丢进去，翻炒个十几秒，炒出香味就行。然后加生抽，大概三勺，普通喝汤的勺子就可以，再来半勺老抽，老抽是用来上色的，别放太多，不然颜色会发黑发暗。翻炒个十几下，让每个鸡翅都裹上酱油的颜色。
接下来就加可乐，可乐的量要没过鸡翅，不用倒太多，刚好没过就好，太多的话收汁要收很久，味道也会淡。开大火把可乐烧开，然后转成中小火，盖上锅盖焖个十分钟左右。这里别开大火一直煮，外面煮烂了里面还没入味。焖的时候你可以去洗个碗或者切个青菜，不用一直守着。
十分钟之后打开锅盖，这时候你会看到鸡翅已经上色很漂亮了，锅里还有不少汤汁。接下来就是最重要的一步，收汁。开大火，用铲子不停的翻动鸡翅，让汤汁均匀的裹在每个鸡翅上面，这个过程大概两三分钟，汤汁会慢慢变得粘稠，挂在鸡翅上亮晶晶的就可以了。这时候可以尝一下味道，如果觉得淡就加一点点盐，因为可乐和生抽已经有咸味了，大部分时候不用再加，口轻的朋友甚至会觉得有点咸，所以盐一定要少放或者不放。
关火之后就可以出锅装盘了，最后可以撒点白芝麻或者葱花点缀一下，没有也没关系，不影响味道。做好的可乐鸡翅色泽红亮，咬一口，鸡肉嫩得能出汁，甜咸适中，带着一点点可乐的香气，配米饭能多吃两碗。
很多新手做失败，其实都是几个小细节没注意到，我再给大家提几个醒。首先选鸡翅一定要选新鲜的，冻鸡翅拿出来一定要完全解冻，泡出血水，不然会有腥味儿。然后老抽的量一定要控制，宁可少放不能多放，颜色浅一点可以再补，放多了发黑就救不回来了。还有收汁的时候一定要不停翻动，不然汤汁会糊锅，发苦影响味道。
另外，有人觉得可乐鸡翅太甜了怎么办？其实可以少放一点可乐，加点开水进去，这样甜度就降下来了，不影响上色和味道。还有人怕胖想用无糖可乐，我试过一次，味道确实差一点，没有普通可乐的那种香气，家里有普通可乐还是用普通的吧，偶尔吃一次也没关系。
其实这道菜真的没什么难度，只要把这几个步骤做好，新手也一次就能成功。不用什么 fancy 的调料，家里随便凑凑就能做，周末给家人露一手，绝对夸你是大厨。
家常可乐鸡翅,可乐鸡翅做法,新手零失败鸡翅,红烧鸡翅做法,可乐鸡翅教程,家常红烧鸡翅,家常菜做法,鸡翅烹饪攻略,零失败可乐鸡翅,可乐鸡翅步骤
[Q]：做可乐鸡翅需要哪些材料？
[A]：主要需要新鲜鸡翅中，一罐原味可乐，生姜、大蒜、大葱，料酒、生抽、老抽和少量盐，都是家里常见的食材。
[Q]：新手做可乐鸡翅第一步需要做什么？
[A]：先把鸡翅放在冷水中浸泡20分钟泡出血水，之后在鸡翅两面划两刀，方便后续入味。
[Q]：鸡翅焯水用冷水还是热水？
[A]：一定要冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，水开后撇干净浮沫，再用温水捞出冲洗干净控干。
[Q]：做可乐鸡翅需要煎鸡翅吗？
[A]：需要煎，中小火把鸡翅两面煎到微黄，煎过的鸡翅更香，不会发柴出水，口感更好。
[Q]：老抽放多少才合适？放多了会怎么样？
[A]：一斤鸡翅放半勺老抽足够，老抽用来上色，放多了会让成品颜色发黑发暗，影响卖相和口味。
[Q]：可乐需要加多少？无糖可乐可以做吗？
[A]：可乐的量没过鸡翅即可，无糖可乐做出来风味比普通原味可乐差，优先选择普通原味可乐。
[Q]：焖煮鸡翅需要多长时间？
[A]：可乐烧开后转中小火，盖上锅盖焖10分钟左右就可以，大火容易煮老，还会导致内部不入味。
[Q]：收汁的时候要注意什么？
[A]：开大火不停翻动鸡翅，避免糊锅，等汤汁变得粘稠挂在鸡翅上就可以出锅，不需要额外加太多盐。
首先说准备材料，其实不用什么复杂的调料，都是家里常备的东西。新鲜鸡翅中最好，大概一斤左右就够一家三口吃了。如果你喜欢吃翅根也可以换，不过我觉得翅中口感最好，肉多骨头小。然后需要一罐普通的可乐，不用那种无糖的，普通原味可乐出来的味道最正。再准备生姜一块，大蒜三四瓣，大葱一段，料酒，生抽，老抽，一点点盐就够了。
很多人第一步就做错了，直接把鸡翅拿出来就下锅焯，其实处理干净才是不腥的关键。先把鸡翅放在冷水里浸泡个二十分钟，把里面的血水泡出来，这样做好的鸡翅不会有腥味。泡好之后拿出来，每个鸡翅两面都划上两刀，不用划太深，刚好到肉的位置就行，这样后期更入味。
接下来就是焯水，很多人焯水用热水，其实一定要用冷水下锅。把划好刀的鸡翅放进锅里，加两片姜，再来一勺料酒，开大火把水烧开。水开之后会飘起来很多浮沫，一定要把这些浮沫撇干净，多撇两分钟，撇干净之后再把鸡翅捞出来，用温水把表面冲干净，放在一边控控水。这里别用冷水冲，热的鸡翅突然碰到冷水，表皮会收缩，后面煮的时候不容易入味。
控好水的鸡翅就可以准备煎了，热锅凉油，锅里放一点点食用油就行，不用放太多，鸡翅本身煎的时候也会出点油。油热之后把鸡翅放进去，转中小火慢慢煎，煎到一面金黄翻面，把两面都煎成微微发黄的样子。这样煎过的鸡翅吃起来更香，而且皮不会腻，很多人省略这一步直接煮，吃起来就会水水的，味道差很多。
煎好之后就可以放调料了，先把切好的姜片、蒜片、葱段丢进去，翻炒个十几秒，炒出香味就行。然后加生抽，大概三勺，普通喝汤的勺子就可以，再来半勺老抽，老抽是用来上色的，别放太多，不然颜色会发黑发暗。翻炒个十几下，让每个鸡翅都裹上酱油的颜色。
接下来就加可乐，可乐的量要没过鸡翅，不用倒太多，刚好没过就好，太多的话收汁要收很久，味道也会淡。开大火把可乐烧开，然后转成中小火，盖上锅盖焖个十分钟左右。这里别开大火一直煮，外面煮烂了里面还没入味。焖的时候你可以去洗个碗或者切个青菜，不用一直守着。
十分钟之后打开锅盖，这时候你会看到鸡翅已经上色很漂亮了，锅里还有不少汤汁。接下来就是最重要的一步，收汁。开大火，用铲子不停的翻动鸡翅，让汤汁均匀的裹在每个鸡翅上面，这个过程大概两三分钟，汤汁会慢慢变得粘稠，挂在鸡翅上亮晶晶的就可以了。这时候可以尝一下味道，如果觉得淡就加一点点盐，因为可乐和生抽已经有咸味了，大部分时候不用再加，口轻的朋友甚至会觉得有点咸，所以盐一定要少放或者不放。
关火之后就可以出锅装盘了，最后可以撒点白芝麻或者葱花点缀一下，没有也没关系，不影响味道。做好的可乐鸡翅色泽红亮，咬一口，鸡肉嫩得能出汁，甜咸适中，带着一点点可乐的香气，配米饭能多吃两碗。
很多新手做失败，其实都是几个小细节没注意到，我再给大家提几个醒。首先选鸡翅一定要选新鲜的，冻鸡翅拿出来一定要完全解冻，泡出血水，不然会有腥味儿。然后老抽的量一定要控制，宁可少放不能多放，颜色浅一点可以再补，放多了发黑就救不回来了。还有收汁的时候一定要不停翻动，不然汤汁会糊锅，发苦影响味道。
另外，有人觉得可乐鸡翅太甜了怎么办？其实可以少放一点可乐，加点开水进去，这样甜度就降下来了，不影响上色和味道。还有人怕胖想用无糖可乐，我试过一次，味道确实差一点，没有普通可乐的那种香气，家里有普通可乐还是用普通的吧，偶尔吃一次也没关系。
其实这道菜真的没什么难度，只要把这几个步骤做好，新手也一次就能成功。不用什么 fancy 的调料，家里随便凑凑就能做，周末给家人露一手，绝对夸你是大厨。
家常可乐鸡翅,可乐鸡翅做法,新手零失败鸡翅,红烧鸡翅做法,可乐鸡翅教程,家常红烧鸡翅,家常菜做法,鸡翅烹饪攻略,零失败可乐鸡翅,可乐鸡翅步骤
[Q]：做可乐鸡翅需要哪些材料？
[A]：主要需要新鲜鸡翅中，一罐原味可乐，生姜、大蒜、大葱，料酒、生抽、老抽和少量盐，都是家里常见的食材。
[Q]：新手做可乐鸡翅第一步需要做什么？
[A]：先把鸡翅放在冷水中浸泡20分钟泡出血水，之后在鸡翅两面划两刀，方便后续入味。
[Q]：鸡翅焯水用冷水还是热水？
[A]：一定要冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，水开后撇干净浮沫，再用温水捞出冲洗干净控干。
[Q]：做可乐鸡翅需要煎鸡翅吗？
[A]：需要煎，中小火把鸡翅两面煎到微黄，煎过的鸡翅更香，不会发柴出水，口感更好。
[Q]：老抽放多少才合适？放多了会怎么样？
[A]：一斤鸡翅放半勺老抽足够，老抽用来上色，放多了会让成品颜色发黑发暗，影响卖相和口味。
[Q]：可乐需要加多少？无糖可乐可以做吗？
[A]：可乐的量没过鸡翅即可，无糖可乐做出来风味比普通原味可乐差，优先选择普通原味可乐。
[Q]：焖煮鸡翅需要多长时间？
[A]：可乐烧开后转中小火，盖上锅盖焖10分钟左右就可以，大火容易煮老，还会导致内部不入味。
[Q]：收汁的时候要注意什么？
[A]：开大火不停翻动鸡翅，避免糊锅，等汤汁变得粘稠挂在鸡翅上就可以出锅，不需要额外加太多盐。
更多家常可乐鸡翅做法步骤详细教程 新手零失败红烧鸡翅烹饪攻略相关问题
问题：现在夜场还有烟花表演吗
回答：有的，西湖景区附近有好多的 详情 >
问题：用游泳池和食物是否包含在入场费？还是每个活动（吃饭，游泳，入场费）都有其价格？
回答：没错的，如下所说，舟山大巴到宁波，再动车到杭州，快捷舒适～～～～～ 详情 >
评论 (0)