说起家常菜，很多人都想要那种不用太费时间，步骤简单还不容易翻车的菜式。尤其是现在大家平时上班都累，下班回家只想快点做好饭吃完休息，太复杂的硬菜真的提不起劲做。

我最近试了好多次家常可乐虾仁，每次做出来都被家人光盘，连不爱吃海鲜的小孩都抢着吃。这道菜真的完全符合快手简单零失败的要求，哪怕你是刚进厨房的新手，跟着步骤走也不会出问题。今天就把我整理好的菜谱分享给大家，看完就能上手。

先来说说需要准备的材料吧，其实都是很容易买到的普通食材，不需要找什么特殊调料。主料肯定是虾仁，我一般用新鲜的活虾剥出来，着急的时候也会买现成的冻虾仁，都没问题。大概准备300克左右就够一家三口吃了，要是人多可以多准备点。

然后配料和调料也特别简单，就是可乐大半罐，大概150毫升就够，不用放一整瓶，不然会太甜。然后就是生姜一小块，大蒜三瓣，一点点生抽，一勺料酒，小半勺盐，一点点淀粉，还有半勺食用油就齐了。你没看错，真的就这么几样东西，不需要加什么奇奇怪怪的调料，家里基本都有现成的。

接下来是准备工作，这部分也花不了几分钟。如果是买的活虾，先把虾头去掉，虾壳剥掉，然后在虾背那里划一刀，把虾线挑出来就好了。要是买的现成冻虾仁，提前拿出来放冷水里解冻就行，化好之后同样挑掉没处理干净的虾线，然后洗干净控干水分。

控干水的虾仁放进碗里，加半勺料酒，一点点盐，抓匀放那边腌个10分钟就行。腌虾仁的这段时间刚好可以处理姜蒜，生姜切成细丝，大蒜拍碎切成末，放盘子里备用就好，不用弄什么复杂的花刀。

很多人做虾仁之前会纠结要不要焯水，其实这道菜完全不用。直接起锅烧油，油不用放太多，平时炒菜的量就够。油热之后把姜蒜放进去爆香，闻到香味就行，别炸糊了，糊了就发苦影响味道。

爆香姜蒜之后就把腌好的虾仁倒进去，开中火快速翻炒，炒到虾仁变色就差不多了。这里要注意别炒太久，虾仁很容易老，炒个一两分钟，表面都变成粉红色就可以进行下一步了。

接下来就是这道菜的灵魂，倒可乐。把准备好的可乐沿着锅边倒进去，不用盖锅盖，开中火煮个两三分钟。可乐煮开之后会慢慢变得浓稠，这个时候加一点点生抽提鲜，不要加太多，不然颜色会很深，味道也会发咸。然后根据自己的口味补一点点盐，搅拌均匀就好。

最后一步，勾个薄芡。淀粉加一点点清水调开，倒进锅里，快速翻炒个十几秒，汤汁裹在每一个虾仁上面就可以关火出锅了。整个过程从准备到做好，连20分钟都用不了，真的比炒个青菜慢不了多少。

说到这里，给大家说几个我做多了总结出来的小技巧，都是能让味道更好，避免翻车的小细节，新手一定要看看。

第一个就是虾仁一定要控干水分，腌之前把水沥干，炒的时候才不会出水，也不会溅油。要是水太多，炒出来汤汁稀稀的，味道就淡了，裹不上味就不好吃了。

第二个就是可乐不用放太多，很多人第一次做会倒一整瓶，做出来甜得发腻，根本没法下嘴。300克虾仁放150毫升左右刚好，就是普通易拉罐可乐的一半多一点，这个比例甜度刚好，配米饭吃完全不腻。

第三个就是翻炒的速度要快，虾仁本身很嫩，加热太久就会变老变柴，吃起来口感像橡皮筋一样。不管是炒虾仁还是煮可乐，时间都别太长，变色之后煮个两三分钟足够熟透了，不用担心有寄生虫什么的，虾仁很小，很容易熟。

还有就是生抽一定要少放，主要是提鲜，不是调味，放多了不仅颜色不好看，发黑发暗，还会抢了可乐的香味，吃起来咸咸的，不对味。要是你不小心放多了，可以再加一点可乐中和一下，问题也不大。

这道菜真的特别百搭，做好之后直接装盘子就能端上桌，当主菜配白米饭特别香，虾仁裹着带点焦糖香的可乐汁，咸甜适中，一口下去特别嫩。喜欢吃带点辣的朋友，还可以在爆姜蒜的时候加两个干辣椒剪碎进去，有点微辣更下饭，我有时候嘴馋就这么做，味道也很不错。

平时家里来个朋友，或者周末想加个菜，这道菜做出来也特别撑场面，好看又好吃，别人还以为你花了很多功夫，其实你自己知道，前后才十几分钟。我身边好几个朋友跟着我这个方法做，都说一次就成功，没有失败过。

如果你平时也喜欢吃快手菜，又吃腻了普通的清蒸虾仁、白灼虾，一定要试试这个可乐虾仁做法，换个口味真的会惊艳到。不用什么技巧，零厨艺也能做好，赶紧买上虾回家试试吧。

家常可乐虾仁,可乐虾仁做法,快手可乐虾仁,零失败美食,简单家常菜,家常菜谱,虾仁做法大全,快手家常菜,新手菜谱,可乐美食

[Q]：家常可乐虾仁难做吗，新手能做好吗？
[A]：这道菜做法非常简单，步骤少食材常见，只要跟着步骤做，新手也能一次成功，属于零失败的家常菜。
[Q]：做家常可乐虾仁需要准备哪些材料？
[A]：主要准备虾仁、可乐、姜、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油，都是家中常见的食材调料，不需要特殊材料。
[Q]：做可乐虾仁需要放多少可乐？
[A]：300克虾仁放150毫升左右可乐就够，大概是普通易拉罐可乐的一半多一点，放太多会让成品甜得发腻，影响口感。
[Q]：做可乐虾仁虾仁需要提前焯水吗？
[A]：不需要焯水，直接加油爆香姜蒜后翻炒虾仁，虾仁变色后加可乐煮制就可以，焯水反而容易让虾仁变老。
[Q]：怎么避免虾仁炒出来变老发柴？
[A]：虾仁炒制和煮制的时间都不要太长，变色后煮2-3分钟就足够熟透，翻炒速度快一点就能保持虾仁嫩滑的口感。
[Q]：做可乐虾仁生抽需要放多少？
[A]：只需要放一点点生抽提鲜就可以，放多了会让成品颜色发黑，味道发咸，抢走可乐本身的香气。
[Q]：用冻虾仁做可乐虾仁可以吗？
[A]：完全可以，提前将冻虾仁放在冷水里解冻，处理干净残留虾线控干水分就可以正常制作，口感和新鲜虾仁差别不大。
[Q]：家常可乐虾仁做好需要多长时间？
[A]：从准备食材到出锅，全程一般不超过20分钟，是非常快手的家常菜，适合下班回家快速做餐。

更多家常可乐虾仁做法教程 超简单快手零失败美食菜谱分享相关问题

问题：今年的高中毕业生能买学生票吗

回答：楼主您好，杭州西湖每年7月到9月都是荷花盛开的季节。您去的时间刚刚好是花季，西湖一带都能赏荷。祝您旅途愉快。希望可以帮到您，望采纳。谢谢！ 详情 >

问题：跟青岛海昌极地比哪个好

回答：哈哈哈，太逗了！ 详情 >

问题：请问华山风景区停车场如何收费？

回答：西湖龙井、张小泉剪刀、藕粉.大华酥饼 ·太子麦蕉 ·贵妃松花饼 ·新丰小吃 ·红烧牛肉面.还有这次杭州G20峰会送外宾的二个礼物杭州丝绸和天堂伞等等！西湖是杭州的著名景点. 对了还有一点就是西湖就在杭州，西湖的藕粉可以买一些尝尝，那边的坚果很地道很不错.  ... 详情 >