#宝宝辅食无添加玉米虾饼家常做法 适合新手的宝宝辅食教程
给刚加辅食没多久的宝宝做辅食，最头疼的就是既要保证没添加乱七八糟的调料，又要做的软嫩好咬，还得让娃愿意吃。我这段时间试了好多快手辅食，最成功的就是这个无添加玉米虾饼，手残新手也能一次成功，今天就把家常做法整理出来，大家跟着做就行。
首先说一下需要准备的食材，都是超市或者菜市场随便就能买到的，不用找那种特别难买的特殊材料。我做的是一家三口当早餐或者给宝宝当一顿辅食的量，大概需要8只左右的新鲜鲜虾，半个甜玉米，一小块胡萝卜，还有两勺普通的面粉，再准备一个鸡蛋清就够了。
这里要提醒新手妈妈几句，鲜虾一定要选新鲜的活虾现剥，冻虾其实也能用，但鲜味会差一点，而且一定要把虾线虾壳都处理干净，不然宝宝吃的时候卡到就麻烦了。玉米最好选这种甜玉米，水分足味道甜，老玉米太硬，宝宝嚼不动不适合。胡萝卜是用来提味加颜色的，放一点点就行，不放也没关系，加了营养更丰富一点。面粉就是我们平时包饺子蒸馒头的普通中筋面粉，不用放泡打粉也不用放酵母，什么都不用加，就用原味面粉就好。调料的话，因为是给宝宝吃的，一岁以内宝宝不能吃盐吃糖，所以我们什么调料都不用放，靠玉米本身的甜味和虾的鲜味就足够好吃了。一岁以上的宝宝如果觉得味道淡，可以一点点点盐提味，也别放多了。
接下来处理食材，第一步先处理虾，把虾头拔掉，虾壳剥掉，然后用牙签从虾背第二节的位置挑出虾线，这个一定要挑干净，不然吃的时候有泥沙影响口感。处理好的虾洗干净，切成小块，然后放到料理碗里，用刀慢慢剁成虾泥，不用剁的特别细，带一点点小颗粒，宝宝大点吃反而能锻炼咀嚼能力。如果宝宝刚长牙，那就剁的细一点也行，看自家宝宝的情况来。
然后处理玉米，把玉米粒从玉米棒上削下来，烧一小锅开水，把玉米粒放进去煮两三分钟，煮软了捞出来，沥干水分备用。胡萝卜要削掉皮，切成很小的碎丁，也放开水里焯一分钟，捞出来沥干，这样做出来的虾饼软，不会有硬芯。
都处理好之后，把虾泥、玉米粒、胡萝卜碎都放到一个大碗里，打入鸡蛋清，然后把面粉倒进去，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌到那种能成团，不会太稀的状态就可以了。如果太稀的话，就再加点面粉，要是太干就加一点点清水，这个不用太纠结，稍微调整一下就行，新手也能调对。
接下来就是煎了，不用开大火，中小火就可以，不粘锅最好，刷薄薄一层食用油就行，不用放很多，不然太油腻宝宝吃了不好。然后用勺子舀一勺搅拌好的虾泥，放到不粘锅里，用勺子背轻轻压成饼状，不用压特别薄，大概半厘米厚就刚好。
一面煎大概两分钟，看到底部定型变黄了，就翻过来煎另一面，再煎两分钟，两面都金黄，摸起来硬硬的就熟了。因为虾和玉米都提前处理过，很容易熟，不用煎太久，煎老了就会变干，宝宝咬不动。
其实我刚开始做的时候，也担心会散掉，或者煎不熟，试了一次之后发现真的特别简单。我家宝宝一岁两个月，特别喜欢吃这个虾饼，一口一口自己拿着啃，比喂饭省心多了。
说几个新手容易踩的小坑，大家注意避开就好。第一个，很多人会把整个鸡蛋放进去，其实放鸡蛋清就够了，放整个鸡蛋也能做，但口感会偏硬一点，放鸡蛋清做出来更软嫩，适合宝宝吃。对鸡蛋过敏的宝宝，可以换成一勺玉米淀粉，也能成型，不用放鸡蛋。
第二个，不要加太多面粉，面粉加太多，做出来就是硬邦邦的饼，不好吃，大概能让食材粘合在一起就够了。我一般是8只虾配两勺面粉，这个比例刚好，大家可以跟着这个比例来。
第三个，煎的时候一定要中小火，大火容易外面糊了里面还没熟，中小火慢慢煎，两面都金黄就肯定熟了。如果还是担心不熟，煎完之后可以盖上锅盖焖一分钟，肯定就没问题了。
这个虾饼除了给宝宝当辅食，其实我们大人当早餐也特别合适，煎个两三块，配一杯牛奶就是一顿营养满满的早餐，十几分钟就能做好，不用早起太久。出门带娃出门玩，也可以做好了装在保鲜盒里带出去，当宝宝的加餐也很方便。
我身边好几个新手妈妈跟着这个方法做，都说一次就成功，没有失败的。毕竟不用什么复杂的工具，也不用特殊的材料，家里只要有一口不粘锅就能做。如果你也是刚学做宝宝辅食，不知道给娃做什么，不如试试这个玉米虾饼，无添加又营养，宝宝还爱吃。
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[Q]：一岁以内宝宝做玉米虾饼可以加盐吗？
[A]：一岁以内宝宝肾脏还没发育好，不需要额外加盐，玉米本身的甜味和鲜虾的鲜味就足够好吃，完全不用加调料。
[Q]：对鸡蛋过敏的宝宝能做这个虾饼吗？
[A]：可以的，把配方里的鸡蛋清换成一勺玉米淀粉，就能起到粘合食材的作用，一样可以做出成型的虾饼。
[Q]：做玉米虾饼用冻虾可以吗？
[A]：可以用冻虾，不过尽量选没有添加调料的生冻鲜虾，解冻后再处理就可以，只是鲜味比新鲜活虾差一点，不影响食用。
[Q]：新手做玉米虾饼容易散是什么原因？
[A]：一般是面粉加太少或者材料水分没沥干，可以再补加一点面粉，所有食材提前沥干多余水分，就能粘合不容易散了。
[Q]：这个玉米虾饼适合多大的宝宝吃？
[A]：已经添加过虾和玉米、没有过敏反应的宝宝就可以吃，一般8个月以上宝宝就能吃偏细的虾泥版本，1岁以上可以带点小颗粒锻炼咀嚼。
[Q]：做玉米虾饼一定要用不粘锅吗？
[A]：用不粘锅操作最方便，不容易糊底也不容易粘，普通铁锅也可以做，需要多刷一点油，控制好中小火就可以。
[Q]：煎玉米虾饼需要开多大火？
[A]：全程用中小火就可以，大火容易把外面煎糊，里面还没熟透，中小火慢慢煎，两面各煎2分钟左右就熟了。
[Q]：做好的玉米虾饼可以保存吗？
[A]：吃不完的可以放冰箱密封冷藏，保存1-2天，吃之前重新加热一下就可以，也可以冷冻保存，能放一周左右，尽快吃完口感更好。
首先说一下需要准备的食材，都是超市或者菜市场随便就能买到的，不用找那种特别难买的特殊材料。我做的是一家三口当早餐或者给宝宝当一顿辅食的量，大概需要8只左右的新鲜鲜虾，半个甜玉米，一小块胡萝卜，还有两勺普通的面粉，再准备一个鸡蛋清就够了。
这里要提醒新手妈妈几句，鲜虾一定要选新鲜的活虾现剥，冻虾其实也能用，但鲜味会差一点，而且一定要把虾线虾壳都处理干净，不然宝宝吃的时候卡到就麻烦了。玉米最好选这种甜玉米，水分足味道甜，老玉米太硬，宝宝嚼不动不适合。胡萝卜是用来提味加颜色的，放一点点就行，不放也没关系，加了营养更丰富一点。面粉就是我们平时包饺子蒸馒头的普通中筋面粉，不用放泡打粉也不用放酵母，什么都不用加，就用原味面粉就好。调料的话，因为是给宝宝吃的，一岁以内宝宝不能吃盐吃糖，所以我们什么调料都不用放，靠玉米本身的甜味和虾的鲜味就足够好吃了。一岁以上的宝宝如果觉得味道淡，可以一点点点盐提味，也别放多了。
接下来处理食材，第一步先处理虾，把虾头拔掉，虾壳剥掉，然后用牙签从虾背第二节的位置挑出虾线，这个一定要挑干净，不然吃的时候有泥沙影响口感。处理好的虾洗干净，切成小块，然后放到料理碗里，用刀慢慢剁成虾泥，不用剁的特别细，带一点点小颗粒，宝宝大点吃反而能锻炼咀嚼能力。如果宝宝刚长牙，那就剁的细一点也行，看自家宝宝的情况来。
然后处理玉米，把玉米粒从玉米棒上削下来，烧一小锅开水，把玉米粒放进去煮两三分钟，煮软了捞出来，沥干水分备用。胡萝卜要削掉皮，切成很小的碎丁，也放开水里焯一分钟，捞出来沥干，这样做出来的虾饼软，不会有硬芯。
都处理好之后，把虾泥、玉米粒、胡萝卜碎都放到一个大碗里，打入鸡蛋清，然后把面粉倒进去，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌到那种能成团，不会太稀的状态就可以了。如果太稀的话，就再加点面粉，要是太干就加一点点清水，这个不用太纠结，稍微调整一下就行，新手也能调对。
接下来就是煎了，不用开大火，中小火就可以，不粘锅最好，刷薄薄一层食用油就行，不用放很多，不然太油腻宝宝吃了不好。然后用勺子舀一勺搅拌好的虾泥，放到不粘锅里，用勺子背轻轻压成饼状，不用压特别薄，大概半厘米厚就刚好。
一面煎大概两分钟，看到底部定型变黄了，就翻过来煎另一面，再煎两分钟，两面都金黄，摸起来硬硬的就熟了。因为虾和玉米都提前处理过，很容易熟，不用煎太久，煎老了就会变干，宝宝咬不动。
其实我刚开始做的时候，也担心会散掉，或者煎不熟，试了一次之后发现真的特别简单。我家宝宝一岁两个月，特别喜欢吃这个虾饼，一口一口自己拿着啃，比喂饭省心多了。
说几个新手容易踩的小坑，大家注意避开就好。第一个，很多人会把整个鸡蛋放进去，其实放鸡蛋清就够了，放整个鸡蛋也能做，但口感会偏硬一点，放鸡蛋清做出来更软嫩，适合宝宝吃。对鸡蛋过敏的宝宝，可以换成一勺玉米淀粉，也能成型，不用放鸡蛋。
第二个，不要加太多面粉，面粉加太多，做出来就是硬邦邦的饼，不好吃，大概能让食材粘合在一起就够了。我一般是8只虾配两勺面粉，这个比例刚好，大家可以跟着这个比例来。
第三个，煎的时候一定要中小火，大火容易外面糊了里面还没熟，中小火慢慢煎，两面都金黄就肯定熟了。如果还是担心不熟，煎完之后可以盖上锅盖焖一分钟，肯定就没问题了。
这个虾饼除了给宝宝当辅食，其实我们大人当早餐也特别合适，煎个两三块，配一杯牛奶就是一顿营养满满的早餐，十几分钟就能做好，不用早起太久。出门带娃出门玩，也可以做好了装在保鲜盒里带出去，当宝宝的加餐也很方便。
我身边好几个新手妈妈跟着这个方法做，都说一次就成功，没有失败的。毕竟不用什么复杂的工具，也不用特殊的材料，家里只要有一口不粘锅就能做。如果你也是刚学做宝宝辅食，不知道给娃做什么，不如试试这个玉米虾饼，无添加又营养，宝宝还爱吃。
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[Q]：一岁以内宝宝做玉米虾饼可以加盐吗？
[A]：一岁以内宝宝肾脏还没发育好，不需要额外加盐，玉米本身的甜味和鲜虾的鲜味就足够好吃，完全不用加调料。
[Q]：对鸡蛋过敏的宝宝能做这个虾饼吗？
[A]：可以的，把配方里的鸡蛋清换成一勺玉米淀粉，就能起到粘合食材的作用，一样可以做出成型的虾饼。
[Q]：做玉米虾饼用冻虾可以吗？
[A]：可以用冻虾，不过尽量选没有添加调料的生冻鲜虾，解冻后再处理就可以，只是鲜味比新鲜活虾差一点，不影响食用。
[Q]：新手做玉米虾饼容易散是什么原因？
[A]：一般是面粉加太少或者材料水分没沥干，可以再补加一点面粉，所有食材提前沥干多余水分，就能粘合不容易散了。
[Q]：这个玉米虾饼适合多大的宝宝吃？
[A]：已经添加过虾和玉米、没有过敏反应的宝宝就可以吃，一般8个月以上宝宝就能吃偏细的虾泥版本，1岁以上可以带点小颗粒锻炼咀嚼。
[Q]：做玉米虾饼一定要用不粘锅吗？
[A]：用不粘锅操作最方便，不容易糊底也不容易粘，普通铁锅也可以做，需要多刷一点油，控制好中小火就可以。
[Q]：煎玉米虾饼需要开多大火？
[A]：全程用中小火就可以，大火容易把外面煎糊，里面还没熟透，中小火慢慢煎，两面各煎2分钟左右就熟了。
[Q]：做好的玉米虾饼可以保存吗？
[A]：吃不完的可以放冰箱密封冷藏，保存1-2天，吃之前重新加热一下就可以，也可以冷冻保存，能放一周左右，尽快吃完口感更好。
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