超级快手葱油拌面做法教程 家常简单懒人葱油拌面步骤分享
作为一个每天早上起不来床，中午懒得开火，晚上不想吃太复杂的上班族，我最近一年的周末早餐和工作日晚餐，一半时间被葱油拌面占了。
一开始我也觉得，不就是拌个面吗，能好吃到哪去？后来试了一次外面馆子卖的28块钱一碗葱油拌面，回家自己照着琢磨，结果发现这玩意儿真的是懒人福音。不用准备一堆配菜，不用提前腌肉炖骨头，厨房新手也不会翻车，10分钟就能端上桌，香到连锅底的葱渣都想舔干净。
今天就把我试了十几次，改到最适合家常做的版本分享出来，材料都是超市随手就能买到的，步骤简单到离谱。
先给大家说需要准备什么材料。做两个人份的话，准备干面条或者鲜面条都行，我个人更喜欢用细的鲜挂面，煮出来软韧入味，干面也可以，选你平时爱吃的口感就行。
然后是核心的葱油部分，需要小香葱1大把，大概就是你一把能抓起来的量，别舍不得放，葱越多香味越足。再来三根大葱的葱白，一块生姜，半碗食用油，生抽三勺，老抽一勺，白糖两大勺，一点点盐就够了，别的调味料都不用放。
很多人做葱油会放八角香叶这些香料，我试了好几次，其实家常做根本没必要，放多了反而抢了葱油本身的清香味。只要葱够新鲜，香味就足够了，省了准备香料的步骤，更符合懒人需求。
接下来就是具体步骤，一步一步跟着做就行，绝对不会错。
第一步先处理食材，把小香葱的根须剪掉，洗干净之后切成段，葱白和葱叶分开放。大葱的葱白也切成细丝，生姜不用切太碎，切成厚片就行，这样后面捞的时候方便。
第二步开始炸葱油，找一个小一点的奶锅或者深一点的炒锅，倒进去准备好的食用油，先把切好的葱白和姜片放进去，开中小火慢慢炸。
这里一定要注意火候，别开大火，不然葱一下子就糊了，发苦就没法吃了。中小火炸个两三分钟，闻到香味出来，葱白有点变软发黄的时候，再把小香葱的葱叶放进去。
放进去之后继续用中小火搅拌，让每一段葱都接触到油。这个过程你就能闻到整个厨房都飘满葱香味了，大概炸个七八分钟，等到葱变成浅棕色，有点变焦的感觉就可以关火了。
别等炸到黑褐色再关火，余温会继续加热，到时候肯定糊。关火之后把葱渣和姜片捞出来，如果你喜欢吃脆葱渣，也可以留一点拌进去，香得很。
第三步调酱汁，锅还留着热油，直接把生抽、老抽、白糖全部倒进去，搅拌一下，利用余温把白糖化开，加一点点盐提味，这个葱油酱汁就做好了。就这么简单，不用熬很久，搅匀就能用，一次用不完还能装玻璃瓶里放冰箱，存一个月都没问题，吃的时候挖两勺就行。
第四步煮面，煮面没什么技巧，水烧开之后加一点点盐，把面条放进去煮，按照包装上写的时间来就行，喜欢吃软一点就多煮一分钟，喜欢筋道的就少煮一分钟。
煮好的面条捞出来，不用控得特别干，带一点点面汤反而更润，不会拌完干巴巴的。挖个两三勺刚才做好的葱油酱汁进去，直接搅拌均匀就能吃了。
如果你家里有煎蛋或者小青菜，烫一下放进去，卖相更好还能解腻，没有也完全不影响味道，我很多时候懒得准备，直接拌匀就吃，一样香到不行。
说几个我踩过坑总结出来的小技巧，新手一定要记一下，能帮你避开大部分翻车的可能。
第一个，白糖不能省，也不能减太少。很多人怕甜，只放一点点，其实葱油拌面的灵魂就是咸甜口，白糖能把葱香味提出来，放够量才好吃，不是甜口，是鲜中带甜的感觉，吃了就懂。
第二个，炸葱一定要用中小火，慢慢炸，把葱的香味全熬出来。大火很容易外面糊了里面还没出味，吃起来发苦，整个酱就毁了，宁愿多炸两分钟也别着急。
第三个，面条捞出来不要过凉水，除非你喜欢吃凉面，热天吃凉面过凉水没问题，天凉的时候吃热面，直接捞出来拌就行，带点热气拌出来，香味更浓。
第四个，一次可以多做一点葱油酱，放凉之后装到无水无油的密封罐里，放冰箱冷藏，吃半个月到一个月完全没问题。早上起来赶时间，煮一把面挖两勺酱，两三分钟就搞定，比出门买包子还快。
我有时候晚上加班回家，饿的胃难受，不想点外卖也不想做饭，就煮一把葱油拌面，十来分钟就能吃，热热乎乎的，比外卖健康还好吃，成本也就两三块钱一碗，比外面卖的划算多了。
之前我做给朋友吃，她本来是那种不吃葱的人，尝了一口之后直接抢了我半碗，说从来不知道葱能这么香。现在她也经常在家做，说这是她学会的第一个快手菜，朋友来吃饭露一手，所有人都问做法。
其实做饭这件事，不一定非要复杂才好吃，这种简单的家常饭，反而最养人。尤其是对于懒人还有厨房新手来说，不用学什么复杂的技巧，只要一步一步跟着做，就能做出好吃的葱油拌面，当早餐当正餐都合适。
如果你最近也不想吃太复杂的东西，或者早上赶时间不知道吃什么，真的可以试试这个做法，保证你吃完会爱上，以后家里常备小香葱，随时都能做一碗香乎乎的葱油拌面。
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[Q]：葱油拌面需要准备哪些材料？
[A]：做两人份需要面条（鲜面干面都可）、1大把小香葱、3段大葱葱白、一块生姜、半碗食用油、3勺生抽、1勺老抽、2大勺白糖、少许盐，不需要额外加香料。
[Q]：做葱油拌面需要多长时间？
[A]：全程只需要10分钟左右，提前做好葱油酱的话，煮面拌面只需要3分钟，非常适合赶时间的时候做。
[Q]：炸葱油的时候需要放八角等香料吗？
[A]：家常做法不需要放，香料会抢葱油本身的清香味，只要葱足够新鲜，香味就足够了，还省了准备材料的步骤。
[Q]：炸葱油怎么避免发苦？
[A]：一定要用中小火慢炸，看到葱变成浅棕色就立刻关火，余温会继续加热，等炸到黑褐色再关火就会发苦了。
[Q]：为什么说白糖不能省？
[A]：葱油拌面是经典咸甜口，白糖能充分提出葱香，少了白糖味道会寡淡，不需要担心过甜，成品是鲜中带甜的口感，不是甜口拌面。
[Q]：煮好的面条需要过凉水吗？
[A]：如果吃热面不需要过凉水，带点热气拌出来香味更浓，想吃凉面的话，夏天可以过一遍凉水，口感更清爽。
[Q]：做好的葱油酱可以存放多久？
[A]：放凉后装进无水无油的密封罐，放冰箱冷藏可以保存一个月左右，随吃随取非常方便。
[Q]：葱油拌面一定要加配菜吗？
[A]：不需要，不加配菜也很好吃，有煎蛋、小青菜的话可以加进去搭配，解腻又好看，没有也完全不影响风味。
一开始我也觉得，不就是拌个面吗，能好吃到哪去？后来试了一次外面馆子卖的28块钱一碗葱油拌面，回家自己照着琢磨，结果发现这玩意儿真的是懒人福音。不用准备一堆配菜，不用提前腌肉炖骨头，厨房新手也不会翻车，10分钟就能端上桌，香到连锅底的葱渣都想舔干净。
今天就把我试了十几次，改到最适合家常做的版本分享出来，材料都是超市随手就能买到的，步骤简单到离谱。
先给大家说需要准备什么材料。做两个人份的话，准备干面条或者鲜面条都行，我个人更喜欢用细的鲜挂面，煮出来软韧入味，干面也可以，选你平时爱吃的口感就行。
然后是核心的葱油部分，需要小香葱1大把，大概就是你一把能抓起来的量，别舍不得放，葱越多香味越足。再来三根大葱的葱白，一块生姜，半碗食用油，生抽三勺，老抽一勺，白糖两大勺，一点点盐就够了，别的调味料都不用放。
很多人做葱油会放八角香叶这些香料，我试了好几次，其实家常做根本没必要，放多了反而抢了葱油本身的清香味。只要葱够新鲜，香味就足够了，省了准备香料的步骤，更符合懒人需求。
接下来就是具体步骤，一步一步跟着做就行，绝对不会错。
第一步先处理食材，把小香葱的根须剪掉，洗干净之后切成段，葱白和葱叶分开放。大葱的葱白也切成细丝，生姜不用切太碎，切成厚片就行，这样后面捞的时候方便。
第二步开始炸葱油，找一个小一点的奶锅或者深一点的炒锅，倒进去准备好的食用油，先把切好的葱白和姜片放进去，开中小火慢慢炸。
这里一定要注意火候，别开大火，不然葱一下子就糊了，发苦就没法吃了。中小火炸个两三分钟，闻到香味出来，葱白有点变软发黄的时候，再把小香葱的葱叶放进去。
放进去之后继续用中小火搅拌，让每一段葱都接触到油。这个过程你就能闻到整个厨房都飘满葱香味了，大概炸个七八分钟，等到葱变成浅棕色，有点变焦的感觉就可以关火了。
别等炸到黑褐色再关火，余温会继续加热，到时候肯定糊。关火之后把葱渣和姜片捞出来，如果你喜欢吃脆葱渣，也可以留一点拌进去，香得很。
第三步调酱汁，锅还留着热油，直接把生抽、老抽、白糖全部倒进去，搅拌一下，利用余温把白糖化开，加一点点盐提味，这个葱油酱汁就做好了。就这么简单，不用熬很久，搅匀就能用，一次用不完还能装玻璃瓶里放冰箱，存一个月都没问题，吃的时候挖两勺就行。
第四步煮面，煮面没什么技巧，水烧开之后加一点点盐，把面条放进去煮，按照包装上写的时间来就行，喜欢吃软一点就多煮一分钟，喜欢筋道的就少煮一分钟。
煮好的面条捞出来，不用控得特别干，带一点点面汤反而更润，不会拌完干巴巴的。挖个两三勺刚才做好的葱油酱汁进去，直接搅拌均匀就能吃了。
如果你家里有煎蛋或者小青菜，烫一下放进去，卖相更好还能解腻，没有也完全不影响味道，我很多时候懒得准备，直接拌匀就吃，一样香到不行。
说几个我踩过坑总结出来的小技巧，新手一定要记一下，能帮你避开大部分翻车的可能。
第一个，白糖不能省，也不能减太少。很多人怕甜，只放一点点，其实葱油拌面的灵魂就是咸甜口，白糖能把葱香味提出来，放够量才好吃，不是甜口，是鲜中带甜的感觉，吃了就懂。
第二个，炸葱一定要用中小火，慢慢炸，把葱的香味全熬出来。大火很容易外面糊了里面还没出味，吃起来发苦，整个酱就毁了，宁愿多炸两分钟也别着急。
第三个，面条捞出来不要过凉水，除非你喜欢吃凉面，热天吃凉面过凉水没问题，天凉的时候吃热面，直接捞出来拌就行，带点热气拌出来，香味更浓。
第四个，一次可以多做一点葱油酱，放凉之后装到无水无油的密封罐里，放冰箱冷藏，吃半个月到一个月完全没问题。早上起来赶时间，煮一把面挖两勺酱，两三分钟就搞定，比出门买包子还快。
我有时候晚上加班回家，饿的胃难受，不想点外卖也不想做饭，就煮一把葱油拌面，十来分钟就能吃，热热乎乎的，比外卖健康还好吃，成本也就两三块钱一碗，比外面卖的划算多了。
之前我做给朋友吃，她本来是那种不吃葱的人，尝了一口之后直接抢了我半碗，说从来不知道葱能这么香。现在她也经常在家做，说这是她学会的第一个快手菜，朋友来吃饭露一手，所有人都问做法。
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[Q]：葱油拌面需要准备哪些材料？
[A]：做两人份需要面条（鲜面干面都可）、1大把小香葱、3段大葱葱白、一块生姜、半碗食用油、3勺生抽、1勺老抽、2大勺白糖、少许盐，不需要额外加香料。
[Q]：做葱油拌面需要多长时间？
[A]：全程只需要10分钟左右，提前做好葱油酱的话，煮面拌面只需要3分钟，非常适合赶时间的时候做。
[Q]：炸葱油的时候需要放八角等香料吗？
[A]：家常做法不需要放，香料会抢葱油本身的清香味，只要葱足够新鲜，香味就足够了，还省了准备材料的步骤。
[Q]：炸葱油怎么避免发苦？
[A]：一定要用中小火慢炸，看到葱变成浅棕色就立刻关火，余温会继续加热，等炸到黑褐色再关火就会发苦了。
[Q]：为什么说白糖不能省？
[A]：葱油拌面是经典咸甜口，白糖能充分提出葱香，少了白糖味道会寡淡，不需要担心过甜，成品是鲜中带甜的口感，不是甜口拌面。
[Q]：煮好的面条需要过凉水吗？
[A]：如果吃热面不需要过凉水，带点热气拌出来香味更浓，想吃凉面的话，夏天可以过一遍凉水，口感更清爽。
[Q]：做好的葱油酱可以存放多久？
[A]：放凉后装进无水无油的密封罐，放冰箱冷藏可以保存一个月左右，随吃随取非常方便。
[Q]：葱油拌面一定要加配菜吗？
[A]：不需要，不加配菜也很好吃，有煎蛋、小青菜的话可以加进去搭配，解腻又好看，没有也完全不影响风味。
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问题：跟青岛海昌极地比哪个好
回答：哈哈哈，太逗了！ 详情 >
问题：济南周边游玩怎么样规划好玩？
回答：先到苏州再到海宁再到杭州再到黄山，行程结束直接去黄山机场直飞乌鲁木齐！这是一条线 详情 >
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