10分钟快手虾仁拌面做法 鲜香好吃孩子超爱的家常快手餐教程
有没有跟我一样，一到下班接娃放学，到家就急得脚打后脑勺的？想给孩子做顿热乎又合胃口的饭，偏偏厨房站半小时就累得不想动，外卖点多了又怕不健康，孩子吃着也腻。
我最近挖到一个真·10分钟搞定的快手饭，虾仁拌面，我家娃连着吃了三天都没喊够，每回都把碗底刮得干干净净。今天就把这个做法分享出来，手残党也能一次成功，不用复杂调料，也不用提前腌很久，新手看完就能上手。
先给大家说需要准备的食材，都是超市或者菜市场随手能买到的，不用找什么特殊材料。鲜虾仁大概150克，够一家三口吃的量，要是喜欢吃虾可以多放一点。再准备一把细面条，我一般用鲜挂面或者小孩爱吃的蝴蝶面，干面也可以，按照家里人的量准备就行。
小料需要半头大蒜，一点葱花，两勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，一点点白胡椒粉，再切半根胡萝卜擦成丝，小半颗西兰花切小朵，要是家里有玉米粒也可以放一点，孩子都喜欢吃这些脆脆甜甜的配菜。对了，准备一小块黄油，没有黄油用普通食用油也可以，黄油煎出来的虾更香，孩子更爱吃。
接下来就是操作，真的快到你不敢相信，我掐着表做，从开火到盛出来，刚好九分多钟。
第一步先烧水，烧水的功夫我们处理虾仁，买回来的鲜虾仁去虾线，用厨房纸吸干表面的水分，这样煎的时候不会溅油，也更容易出香味。不用提前腌制，擦干就行，省下来的时间刚好等水开。
水开了先把面条下进去，接着把西兰花和胡萝卜丝也丢进去一起煮，面条熟了菜也就刚好，不用分开煮，又省一步时间。这时候另一边可以开小火煎虾仁了，把黄油丢进去，融化了之后把虾仁平铺在锅里，一面煎一分钟就翻过来，另一面再煎一分钟，虾仁变红卷边就马上盛出来，煎久了会老，咬着就不嫩了。
煎虾仁的锅不用刷，直接把切好的蒜末倒进去，小火爆出香味，大概十几秒就够，闻到蒜香就停，别把蒜末炒糊了，糊了发苦就不好吃了。
接下来调酱汁，把生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉直接倒进锅里，加两大勺煮面条的开水进去，搅拌一下，酱汁就做好了。这个步骤特别简单，不用提前拿碗调，直接在锅里操作，少洗一个碗，对于懒人来说太友好了。
这时候面条和菜也煮好了，直接捞出来倒进锅里，再把刚才煎好的虾仁放进去，撒上一半的葱花，开大火翻拌个十几下，让每一根面条都裹上酱汁就可以关火出锅了。
最后盛到碗里，把剩下的葱花撒上去，喜欢吃芝麻的可以撒点熟白芝麻，香味一下子就出来了。端上桌孩子闻着味就过来了，我家孩子每回都要先捡虾仁吃，Q弹鲜嫩，裹着浓浓的蒜香酱汁，面条吸满了味道，配菜又脆又甜，一口下去满足得不行。
我总结了几个做这个拌面容易踩的小坑，都是我试了三次摸出来的经验，大家注意一下就肯定好吃。
第一个，虾仁一定要吸干水分，不粘煎锅，煎出来还香，要是用冻虾仁的话，提前拿出来化冻，化冻后也要把水分吸干，不然煎的时候溅得厉害，味道也会淡。
第二个，煮面条的时候不用特意过凉水，夏天想吃爽口的可以过，冬天直接捞出来进酱汁，温温热热的吃着更舒服，怎么方便怎么来，不用拘泥规矩。
第三个，酱汁里加的煮面水，别加太多，不然拌出来稀乎乎的，味道就淡了，两大勺刚好，够裹住所有面条就行。白糖别省略，一点点白糖提鲜，味道会鲜很多，不是甜口，吃不出来甜味的，放心加。
要是孩子喜欢吃鸡蛋，还可以煎个溏心蛋铺在上面，流心的蛋黄拌进面条里，味道更浓郁。我有时候周末懒得出门买菜，就用冰箱里剩的虾仁做这个，比煮泡面还快，比泡面健康一百倍。
平时早上赶时间送孩子上学，提前把虾仁处理好放在冰箱，早上起来起来十分钟就能做好，孩子吃的饱饱的上学，一上午都不饿。晚上下班累了，也不用站在厨房熬半天，十分钟就能吃上热乎饭，剩下的时间还能陪孩子写作业，自己也能歇会儿。
我身边好几个朋友跟着我做了，都说孩子特别喜欢，本来孩子挑食不爱吃饭，这下每回都能多吃一碗。其实做饭不一定非要花很长时间，好吃又方便的家常菜，才是最适合咱们普通家庭的。
如果你也每天愁不知道给孩子做什么快手饭，不如试试这个虾仁拌面，真的不会让你失望，步骤简单，味道还鲜，新手零失败，试一次就知道有多好用了。
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[Q]：这个虾仁拌面真的10分钟能做好吗？
[A]：完全可以，提前备好食材，利用烧水时间同步处理虾仁、煎制，煮面和煮配菜同时进行，全程不超过10分钟，非常适合赶时间的时候做。
[Q]：没有鲜虾仁用冻虾仁可以吗？
[A]：可以的，冻虾仁提前拿出来化冻，化冻后一定要用厨房纸吸干表面水分，这样煎出来的虾仁不会发腥，口感也一样Q弹。
[Q]：没有黄油可以用普通食用油代替吗？
[A]：当然可以，黄油煎出来的虾仁香味更浓郁，用普通的食用油也不影响整体味道，只是香味稍淡一点，不影响好吃程度。
[Q]：这个拌面需要提前腌制虾仁吗？
[A]：不用提前腌制，吸干水分直接煎就可以，酱汁的味道足够入味，提前腌制反而会多花费时间，违背了快手餐的初衷。
[Q]：配菜必须要放西兰花和胡萝卜吗？
[A]：不是的，这两个只是比较方便搭配，家里有玉米粒、青豆、生菜之类的配菜都可以放，跟着冰箱存货调整就行，没有硬性要求。
[Q]：为什么酱汁里要加白糖？会变成甜口吗？
[A]：加白糖只是为了提鲜，只放一小勺，吃不出来明显的甜味，能让整体酱汁的鲜香味更突出，最好不要省略。
[Q]：煮好的面条需要过凉水吗？
[A]：看个人喜好和季节，夏天想吃清爽口感可以过凉水，冬天直接捞出来拌酱汁，温温热热吃着更舒服，怎么方便怎么来就可以。
[Q]：新手做这个拌面容易失败吗？
[A]：完全不会，步骤非常简单，没有复杂操作，只要注意别把蒜末炒糊、虾仁别煎太久，基本都能一次成功，手残党也能做好。
我最近挖到一个真·10分钟搞定的快手饭，虾仁拌面，我家娃连着吃了三天都没喊够，每回都把碗底刮得干干净净。今天就把这个做法分享出来，手残党也能一次成功，不用复杂调料，也不用提前腌很久，新手看完就能上手。
先给大家说需要准备的食材，都是超市或者菜市场随手能买到的，不用找什么特殊材料。鲜虾仁大概150克，够一家三口吃的量，要是喜欢吃虾可以多放一点。再准备一把细面条，我一般用鲜挂面或者小孩爱吃的蝴蝶面，干面也可以，按照家里人的量准备就行。
小料需要半头大蒜，一点葱花，两勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，一点点白胡椒粉，再切半根胡萝卜擦成丝，小半颗西兰花切小朵，要是家里有玉米粒也可以放一点，孩子都喜欢吃这些脆脆甜甜的配菜。对了，准备一小块黄油，没有黄油用普通食用油也可以，黄油煎出来的虾更香，孩子更爱吃。
接下来就是操作，真的快到你不敢相信，我掐着表做，从开火到盛出来，刚好九分多钟。
第一步先烧水，烧水的功夫我们处理虾仁，买回来的鲜虾仁去虾线，用厨房纸吸干表面的水分，这样煎的时候不会溅油，也更容易出香味。不用提前腌制，擦干就行，省下来的时间刚好等水开。
水开了先把面条下进去，接着把西兰花和胡萝卜丝也丢进去一起煮，面条熟了菜也就刚好，不用分开煮，又省一步时间。这时候另一边可以开小火煎虾仁了，把黄油丢进去，融化了之后把虾仁平铺在锅里，一面煎一分钟就翻过来，另一面再煎一分钟，虾仁变红卷边就马上盛出来，煎久了会老，咬着就不嫩了。
煎虾仁的锅不用刷，直接把切好的蒜末倒进去，小火爆出香味，大概十几秒就够，闻到蒜香就停，别把蒜末炒糊了，糊了发苦就不好吃了。
接下来调酱汁，把生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉直接倒进锅里，加两大勺煮面条的开水进去，搅拌一下，酱汁就做好了。这个步骤特别简单，不用提前拿碗调，直接在锅里操作，少洗一个碗，对于懒人来说太友好了。
这时候面条和菜也煮好了，直接捞出来倒进锅里，再把刚才煎好的虾仁放进去，撒上一半的葱花，开大火翻拌个十几下，让每一根面条都裹上酱汁就可以关火出锅了。
最后盛到碗里，把剩下的葱花撒上去，喜欢吃芝麻的可以撒点熟白芝麻，香味一下子就出来了。端上桌孩子闻着味就过来了，我家孩子每回都要先捡虾仁吃，Q弹鲜嫩，裹着浓浓的蒜香酱汁，面条吸满了味道，配菜又脆又甜，一口下去满足得不行。
我总结了几个做这个拌面容易踩的小坑，都是我试了三次摸出来的经验，大家注意一下就肯定好吃。
第一个，虾仁一定要吸干水分，不粘煎锅，煎出来还香，要是用冻虾仁的话，提前拿出来化冻，化冻后也要把水分吸干，不然煎的时候溅得厉害，味道也会淡。
第二个，煮面条的时候不用特意过凉水，夏天想吃爽口的可以过，冬天直接捞出来进酱汁，温温热热的吃着更舒服，怎么方便怎么来，不用拘泥规矩。
第三个，酱汁里加的煮面水，别加太多，不然拌出来稀乎乎的，味道就淡了，两大勺刚好，够裹住所有面条就行。白糖别省略，一点点白糖提鲜，味道会鲜很多，不是甜口，吃不出来甜味的，放心加。
要是孩子喜欢吃鸡蛋，还可以煎个溏心蛋铺在上面，流心的蛋黄拌进面条里，味道更浓郁。我有时候周末懒得出门买菜，就用冰箱里剩的虾仁做这个，比煮泡面还快，比泡面健康一百倍。
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我身边好几个朋友跟着我做了，都说孩子特别喜欢，本来孩子挑食不爱吃饭，这下每回都能多吃一碗。其实做饭不一定非要花很长时间，好吃又方便的家常菜，才是最适合咱们普通家庭的。
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[Q]：这个虾仁拌面真的10分钟能做好吗？
[A]：完全可以，提前备好食材，利用烧水时间同步处理虾仁、煎制，煮面和煮配菜同时进行，全程不超过10分钟，非常适合赶时间的时候做。
[Q]：没有鲜虾仁用冻虾仁可以吗？
[A]：可以的，冻虾仁提前拿出来化冻，化冻后一定要用厨房纸吸干表面水分，这样煎出来的虾仁不会发腥，口感也一样Q弹。
[Q]：没有黄油可以用普通食用油代替吗？
[A]：当然可以，黄油煎出来的虾仁香味更浓郁，用普通的食用油也不影响整体味道，只是香味稍淡一点，不影响好吃程度。
[Q]：这个拌面需要提前腌制虾仁吗？
[A]：不用提前腌制，吸干水分直接煎就可以，酱汁的味道足够入味，提前腌制反而会多花费时间，违背了快手餐的初衷。
[Q]：配菜必须要放西兰花和胡萝卜吗？
[A]：不是的，这两个只是比较方便搭配，家里有玉米粒、青豆、生菜之类的配菜都可以放，跟着冰箱存货调整就行，没有硬性要求。
[Q]：为什么酱汁里要加白糖？会变成甜口吗？
[A]：加白糖只是为了提鲜，只放一小勺，吃不出来明显的甜味，能让整体酱汁的鲜香味更突出，最好不要省略。
[Q]：煮好的面条需要过凉水吗？
[A]：看个人喜好和季节，夏天想吃清爽口感可以过凉水，冬天直接捞出来拌酱汁，温温热热吃着更舒服，怎么方便怎么来就可以。
[Q]：新手做这个拌面容易失败吗？
[A]：完全不会，步骤非常简单，没有复杂操作，只要注意别把蒜末炒糊、虾仁别煎太久，基本都能一次成功，手残党也能做好。
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